16 augusti 2015

Mangoldsoppa


Nu är det någon som ljuger för mig…. Det var inte många dagar med sommarvärme vi fick och nu har temperaturen sjunkit igen. Lite regn och kall vind toppade det hela, så nu är det väl bara till att välkomna hösten. Jag gillar hösten, det är inte det. Men man ska inte ljuga. Det har mamma lärt mig redan som barn.

Men det är härligt att mysa på höstkvällen med en varm soppa. Det bästa av allt är när man kan gå ut i köksträdgården och hämta ingredienserna till soppan. Därför smakade min Mangoldsoppa ännu mer fantastisk... Egenodlat är bäst när man har möjligheten





Ingredienser:
3 msk neutral olja – jag använder rapsolja
1 liten rödlök
Ca 200 g mangold

1 handfull bladpersilja (kruspersilja går också bra, men har mindre smak. Ta i så fall mer persilja).

4 tsk Kung Markattas ekologiska och vegetariska buljongpulver + 6 dl vatten – eller ca 6 dl färdig buljong – kanske hemmagjord

Ca 6 dl matgrädde eller tjock kokosmjölk – jag har använt ca hälften havregrädde och hälften kokosmjölk. Kokosmjölken fick stå i kylskåp över natten så att jag kan skeda ut den mer fasta mjölken och häller bort den tunna vätskan (du kan använda laktosfri grädde, havregrädde, sojagrädde eller tjock kokosmjölk)

1 krm mald eller riven muskotnöt
2 krm gurkmeja – mest för färgens skull. Men gurkmeja har många bra positiva egenskaper för hälsan också

Salt – jag använder himalayasalt
Mald svartpeppar

Gör så här:
Hacka löken grovt och stek den mjuk i oljan utan att löken tar färg. Skölj mangolden noga, grovhacka och lägg i grytan tillsammans med löken. Stek mangolden några minuter tillsammans med löken och tillsätt sen buljongen (eller vatten och buljongpulver) persilja. Låt sjuda sakta tills mangolden är helt mjuk.

Ta grytan bort från värmen och finfördela grönsakerna med stavmixer. Häll soppan genom en trådsil så du får bort alla småbitar som du missat med stavmixern. Häll soppan tillbaka i grytan.

Tillsätt grädde/kokosmjölk, muskotnöt och gurkmeja. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan varm med nybakat bröd. Jag serverade också med ett par ägghalvor.

Ha en skön söndag!






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Go soppa & vi älskar oxå Hösten ♡ men....
    Nu njuter vi fortf sol & sommarvärme med lite mer "brygghäng" hihi

    /Kram fina du!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja någon har det bra - njut så länge du kan :o) // Kram Kicki

      Radera
  2. Så gott med soppa och vilken härlig färg den fått! Visst är et mycket gott som följer med hösten, men vi vill gärna ha kvar sommaren lite till, fast som det stormar här nere nu så känns det mest som just höst...
    Kramar

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det känns verkligen som höst med den vinden som är i Skåne nu. Man får hitta ett hörn i lä, och njuta dubbelt så mycket de sista goda sommarstrålarna :o) // Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...