Asiatiskinspirerad dessert med kryddiga fruktvårrullar och jordgubbscoulis

 

Hur är vädret hos er? Jag tillbringar nu en del av min semester i Norge, lite utanför Oslo. Här är vädret som en jojo och får inte helt bestämt sig för om det verkligen ska vara sommar eller om det ska skoja lite med oss stackare här på jorden som inte önskar sig något annat än en lång varm sommar och helt enkelt leka höst.... i juli.

Men vi får inte låta vädret styra lyckan av att vara tillsammans. Umgås, prata och laga god mat.  Eftersom jag nu är inne och ”snusar” på det asiatiska temat så tänkte jag att då måste man ju helt enkelt ha en dessert. Eller hur? Speciellt nu som det finns så mycket färska bär och frukter att välja mellan så är det dumt att inte utnyttja det.

Så detta är definitivt en ny variant av fruktsallad där varje tugga toppas med sommar.



6 vårrullar

Ingredienser till vårrullarna:
1 paket rispapper till vårrullar – jag har använt 6 ark
100 g vattenmelon
100 g nätmelon
50 g jordgubbar
1 passionsfrukt
1-2 tsk skalad och finhackad chili
1 – 1 ½ krm grovmald svartpeppar
1 tsk agavesirap

Ingredienser till jordgubbscoulis:
150 g jordgubbar
1 msk citronsaft
2 tsk agavesirap

Jordgubbscoulis är helt enkelt en kall jordgubbssås.



Gör så här:
Finhacka melon och jordgubbar – eller hacka upp i fina tändsticksstavar (inte mosa för det blir så kladdigt). Skala chilin och hacka extra fint. Enklaste sättet att skala chilin på är att bränna av skalet med en brännare eller i ugnsgrillen. Då är det enkelt att ta av skalet när det är helt svart.

Blanda frukt, bär, chili och innehållet från en passionsfrukt tillsammans med peppar och agavesirap. Smaka av om du behöver mer chili, sött eller peppar.


Låt blandningen stå kallt en timmes tid så att smakerna ”gifter sig”.  Under tiden kan du göra jodgubbscoulisen.

Häll alla ingredienserna till jordgubbscoulisen i en skål och använd en stavmixer tills du har en krämig puré. Du kan också använda en matberedare. Smaka av med mer citron eller agavesirap om det behövs. Sila purén genom en finmaskig sil och gärna pressa med en sked så att du verkligen får med dig allt.  Purén ska vara helt slät. Ställ kallt i minst en timmes tid innan servering.

När fruktblandningen har fått gottgjort sig i kylen är det dags att göra vårrullar. Blötlägg rispapper (ett i taget) i en skål med varmt vatten tills det mjuknat. Ta upp pappret och lägg ut det helt slätt. Lägg lite av fruktblandningen på rispapperet. Vik över först en gång och strama till vårrullen, vik in sidorna, och rulla sen samman till en vårrulle. Lägg upp på ett fat, men inte lägg dem tillsammans, för de fastnar i varandra så länge de är fuktiga.

Servera gärna gästerna med  vars en liten skål med jordgubbscoulis så kan alla doppa sin vårrulle så många gånger man vill.

Trevlig helg!

Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:

Delivered by FeedBurner