18 december 2014

Vegobullar utan ägg och gluten (vegetariska köttbullar)

Vegobullar utan ägg och gluten (vegetariska köttbullar)
 
Oavsett vad jag bestämmer mig för att äta på julafton, så är det en sak som är viktigt och alltid bara måste vara med. Köttbullar! Eller nej… inte köttbullar i ordet köttbullars rätta betydning, med kött alltså. Men att det har den traditionella köttbullesmaken, köttbulle utseendet och köttbulle konsistens. Jag gör köttfria köttbullar, alltså vegetariska köttbullar som man kanske helt enkelt kan kalla vegobullar eller nåt sånt.

Förra julen så klarade jag att uppnå mina 3 kriterier med mina vegetariska köttbullar. Helt underbart goda vegobullar som givetvis passar hela året, inte bara till jul. Men de innehåller både ägg och gluten, vilket inte passar alla. Så mitt mål i år är vegetariska köttbullar som både är gluten- och äggfria.

Dessa vegobullarna är underbart goda, och inte minst mycket snabba att tillaga. Du kan också förbereda dem innan, lägga i frysen, och plocka fram när det är dags att steka.

Det har blivit vegetariska bullar flera gånger denna vecka eftersom jag inte var den enda i familjen som gillade dem. Tänkte att jag skulle göra en ordentlig laddning här i går för att säkra mig att jag hade nog till julbordet i tillägg. Men nej. Det gick inte. De var bara så himmelskt goda att jag får satsa på att göra en ny laddning precis innan jul i stället om jag ska ha några kvar. Och då ska de gömmas!





Ca 40 vegetariska köttbullar – öka receptet om du vill ha mer.
Vegobullar utan ägg och gluten (vegetariska köttbullar)

Ingredienser:
400 g kikärtor – färdig kokta eller koka din egna
200 g skalad potatis, mjölig sort
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök, ca 50 g
5 msk arrowrot (naturligt glutenfritt)
 4-5 krm kryddpeppar
4-5 krm svartpeppar
1 tsk salt – jag använder himalayasalt

Rapsolja till stekning

Gör så här:
Skala och tärna upp potatisen i mindre delar så att koktiden förkortas. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet när de är färdigkokta och låt svalna.

Oavsett om du använder färdigkokta kikärtor eller kokar dina egna, skölj kikärtorna och låt dem rinna av.

Mosa potatisen och kikärtorna enkelt med en gaffel. Finhacka eller riv löken. Riv vitlöken fint. Lägg allt i en skål tillsammans med arrowrot och kryddor och blanda ihop väl. Låt blandningen stå ca 30 minuter så att arrowroten får dra till sig vätska och ”svälla”.

Dela upp smeten i ca 40 delar och rulla till jämna fina bullar. 

Om du vill frysa dem bör de styckfrysas  efter att du har rullat dem - och innan du steker dem. Lägg dem på lämpligt fat och ställ dem i frysen. Packa dem i fryspåse och förslut som vanligt efter dem har fruset. Det är då enkelt att plocka fram just det antal du behöver. Låt dem tina innan du steker dem.

 Vegobullar utan ägg och gluten (vegetariska köttbullar)
Häll rapsolja i stekpannan, ca ½ -1 cm. När oljan är varm, lägg i vegobullarna några åt gången och stek dem runt om tills de är vackert gyllene. Fyll på med mer olja om det behövs. Låt vegobullarna rinna av på hushållspapper innan servering.

Nu är julmiddagen räddad!








Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner




Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Låter riktigt gottit ♡ ...
    /Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack! Det blev fantastiskt gott, som du säkert förstod :o) / Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...