4 oktober 2014

Äpplepizza med roquefort och örter

Äpplepizza
 
Jag vet, jag vet. Det är kanelbullens dag i dag och det fullkomligt vimlar av recept med ”bästa kanelbullar” runt hela nätet. Kanske jag också borde göra kanelbullar i dag?

 Nej, det blev inga kanelbullar i dag på Kanelbullens dag. Man ska inte låta matdagar styra lysten när man bakar och lagar mat även om det är vissa speciella matdagar jag håller koll på. Men just Kanelbullens dag ska få flyta stilla förbi i år. Det får bli kanelbullar en annan dag.

ÄppleträdI dag fortsätter jag på mitt äppletema och serverade en helt fantastisk äpplepizza.

Ja vad heter det egentligen? Äpplepizza eller borde man säga äppelpizza? Har du någon gång tänkt på om det heter äpple- eller äppel- när man använder det som förord?

Frukten i sig själv heter äpple och det är mest naturligt för mig att använda det som förord: Äpplepizza, äpplekaka, äpplemos… Jag tycker att det ser konstigt ut när man använder äppel som förord: Äppelpizza, äppelkaka, äppelmos… Så vad är riktigt? Det här var jag tvungen att kontrollera i en ordbok. Men vet ni vad. Bägge uttryckssätten är riktiga.

Om man använder det ena eller det andra har med att göra vilken del av landet man kommer ifrån. Grovt räknat så är det ca 2/3 som använder äppel- och 1/3 använder äpple-. Skåningar använder visst äpple-, så det är väl inte så konstigt att det bär mig emot att använda äppel- som förord.

Vad säger du och var kommer du ifrån? Äter du äpplepizza eller äppelpizza?





4 stora portionspizza, italiensk style.
Äpplepizza

Ingredienser:
½ tsk torrjäst
2 dl vatten 37˚C
5 dl siktat dinkelmjöl
3 msk rapsolja
1 tsk salt – jag använder himalayasalt

(Glutenfri pizzadeg hittar du i kommentarfältet)

Matäpplen
Schalottenlök
Riven ost – jag använder ost gjord på getmjölk
Roquefort – som är gjord på getmjölk
Grovmald svartpeppar
Färsk timjan
Färsk basilika
Granatäpple
God olivolja

Gör så här:
Blanda torrjästen med lite av vattnet. Häll i resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg och ställ att jäsa under plastfolie ca 30-45 minuter.

Du har nu en elastisk deg som kan kavlas ut riktig tunt utan att den spricker. Degen räcker till 4 stora pizzor i storlek med en pizzatallrik, eller 6 pizzor i storlek med en vanlig middagstallrik, men det går helt utmärkt att lägga degen i kylskåpet några dagar om man gör färre antal pizzor.

Skulle degen vara lite kladdig kan du ta på lite siktat dinkelmjöl så att inte degen fastnar i kavlen. Enklast är det att kavla ut pizzan direkt på ett bakplåtspapper.

Skala och kärna ur äpplena och skiva dem ca ½ cm tjocka. Jag beräknar ca 2 äpplen per pizza lite beroende på storleken på äpplena.

Äpplen


Kavla ut pizzan tunt gärna direkt på ett bakplåtspapper. Strö på ett tunt lager med riven ost. Lägg ut äppleskivorna, gärna i ett snyggt mönster, men inte lägg skivorna upp på varandra. Klicka ut roquefort osten jämnt över pizzan. Jag använder ca 2-4 msk roquefort ost. Detta är en smaksak.

Finhacka schalottenlöken och strö den över pizzan. Jag använder ca 1 schalottenlök per pizza eftersom de inte är så stora. Finhacka och strö över ca 2 msk färsk timjan och 2 mask färsk basilika. Avsluta med att strö på lite svartpeppar. Du behöver inte salt eftersom de två ostarna innehåller mer än nog salt för smakens skull.

Grädda pizzan i 225-250˚C mitt i ugnen, gärna med varmluftsugn, tills pizzan är gyllene med knapriga kanter, ca 15-20 min. Gör du flera pizzor samtidigt kan du byta plats på plåtarna i ugnen om de gräddas ojämnt så blir de färdiga samtidigt. Du kan givetvis grädda pizzan utan varmluftsugn också, men då blir det bäst att ta en pizza åt gången.  Har du en baksten så använd gärna den.

Strö på lite färsk timjanblad, rivna basilikablad en liten hand med granatäpple och droppa över lite olivolja innan servering. Du är inte tvungen att ha granatäpple, men det ger pizzan en extra smakkick.

Ha en skön helg, med eller utan kanelbullar!




Äpplepizza



Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

5 kommentarer:

  1. Till Stinta och andra som önskar ett glutenfritt alternativ på pizzadeg:

    Ingredienser:
    3 dl ljummet vatten
    2 msk olja
    25 g jäst (torr eller färsk)
    1 tsk salt
    5-6 dl fin glutenfri mjölblandning feks rismjöl eller majsmjöl

    Gör så här:
    Lös jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet och de andra ingredienserna.
    Låt degen jäsa ca 15 min.

    Degen skal kunna dras ut med sked eller slickepott och gärna vara lite kletig.
    Dra ut degen på bakplåtsklädd bakplåt till önskad form och tjocklek (denna deg fungerar bra både som italiensk- och panpizza)

    Förgrädda pizzabotten i ca 10 min på 230 grader.

    När du tar ut pizzabotten, tryck med en sked i mitten av pizzan så att du får den typiska pizzakanten om du ska ha italiensk pizza. Om det ska vara panpizza gör du ingenting.
    Pensla kanterna med kaffe för att få färg. Lägg därefter på det du vill ha på din pizza.

    Gräddas i ugnen på 230 grader tills du har en gyllene färdig pizza (ca 15-20 min avhängig av ugn)

    SvaraRadera
  2. Låter riktigt gott & jag säger äpplen men..Äppelpizza hihi
    Kommer från Västra Götaland i Sverige ♡ ...

    /Kram & Tack för annorlunda recept!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja du Annmi, då tillhör du majoriteten :o) Vi andra är lite mer "unika" hihi / Kram Kicki

      Radera
  3. Ååå vad gullig du är!! Stoooort tack! <3
    *här ska ätas pizza* :-D
    /Stinta Ekholm

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så bra Stintan! Jag har gjort detta receptet flera gånger till min son som var tvungen att äta glutenfritt i en period när han var yngre. Denna pizzan var populär både i smak och konsistens. :o) Men du hittar nog många fler glutenfria recept om du googlar. :o)

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...