Äpplepizza med roquefort och örter

 

Jag vet, jag vet. Det är kanelbullens dag i dag och det fullkomligt vimlar av recept med ”bästa kanelbullar” runt hela nätet. Kanske jag också borde göra kanelbullar i dag?

 Nej, det blev inga kanelbullar i dag på Kanelbullens dag. Man ska inte låta matdagar styra lysten när man bakar och lagar mat även om det är vissa speciella matdagar jag håller koll på. Men just Kanelbullens dag ska få flyta stilla förbi i år. Det får bli kanelbullar en annan dag.

I dag fortsätter jag på mitt äppletema och serverade en helt fantastisk äpplepizza.

Ja vad heter det egentligen? Äpplepizza eller borde man säga äppelpizza? Har du någon gång tänkt på om det heter äpple- eller äppel- när man använder det som förord?

Frukten i sig själv heter äpple och det är mest naturligt för mig att använda det som förord: Äpplepizza, äpplekaka, äpplemos… Jag tycker att det ser konstigt ut när man använder äppel som förord: Äppelpizza, äppelkaka, äppelmos… Så vad är riktigt? Det här var jag tvungen att kontrollera i en ordbok. Men vet ni vad. Bägge uttryckssätten är riktiga.

Om man använder det ena eller det andra har med att göra vilken del av landet man kommer ifrån. Grovt räknat så är det ca 2/3 som använder äppel- och 1/3 använder äpple-. Skåningar använder visst äpple-, så det är väl inte så konstigt att det bär mig emot att använda äppel- som förord.

Vad säger du och var kommer du ifrån? Äter du äpplepizza eller äppelpizza?





4 stora portionspizza, italiensk style.

Ingredienser:
½ tsk torrjäst
2 dl vatten 37˚C
5 dl siktat dinkelmjöl
3 msk rapsolja
1 tsk salt – jag använder himalayasalt

(Glutenfri pizzadeg hittar du i kommentarfältet)

Matäpplen
Schalottenlök
Riven ost – jag använder ost gjord på getmjölk
Roquefort – som är gjord på getmjölk
Grovmald svartpeppar
Färsk timjan
Färsk basilika
Granatäpple
God olivolja

Gör så här:
Blanda torrjästen med lite av vattnet. Häll i resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg och ställ att jäsa under plastfolie ca 30-45 minuter.

Du har nu en elastisk deg som kan kavlas ut riktig tunt utan att den spricker. Degen räcker till 4 stora pizzor i storlek med en pizzatallrik, eller 6 pizzor i storlek med en vanlig middagstallrik, men det går helt utmärkt att lägga degen i kylskåpet några dagar om man gör färre antal pizzor.

Skulle degen vara lite kladdig kan du ta på lite siktat dinkelmjöl så att inte degen fastnar i kavlen. Enklast är det att kavla ut pizzan direkt på ett bakplåtspapper.

Skala och kärna ur äpplena och skiva dem ca ½ cm tjocka. Jag beräknar ca 2 äpplen per pizza lite beroende på storleken på äpplena.

Kavla ut pizzan tunt gärna direkt på ett bakplåtspapper. Strö på ett tunt lager med riven ost. Lägg ut äppleskivorna, gärna i ett snyggt mönster, men inte lägg skivorna upp på varandra. Klicka ut roquefort osten jämnt över pizzan. Jag använder ca 2-4 msk roquefort ost. Detta är en smaksak.

Finhacka schalottenlöken och strö den över pizzan. Jag använder ca 1 schalottenlök per pizza eftersom de inte är så stora. Finhacka och strö över ca 2 msk färsk timjan och 2 mask färsk basilika. Avsluta med att strö på lite svartpeppar. Du behöver inte salt eftersom de två ostarna innehåller mer än nog salt för smakens skull.

Grädda pizzan i 225-250˚C mitt i ugnen, gärna med varmluftsugn, tills pizzan är gyllene med knapriga kanter, ca 15-20 min. Gör du flera pizzor samtidigt kan du byta plats på plåtarna i ugnen om de gräddas ojämnt så blir de färdiga samtidigt. Du kan givetvis grädda pizzan utan varmluftsugn också, men då blir det bäst att ta en pizza åt gången.  Har du en baksten så använd gärna den.

Strö på lite färsk timjanblad, rivna basilikablad en liten hand med granatäpple och droppa över lite olivolja innan servering. Du är inte tvungen att ha granatäpple, men det ger pizzan en extra smakkick.

Ha en skön helg, med eller utan kanelbullar!

Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner