14 juni 2014

Potatissallad med gräslök

 
Det finns flera teorier om hur potatisen från Sydamerika hamnade i Sverige. Det finns notat från 1600-talet om mindre försöksodlingar bland annat i Uppsala-trakten. Men det roliga med potatisens historia i Sverige är att den inte blev riktigt populär förrän på 1800-talet, då man förstod att man kunde göra brännvin av den exotiska knölen. Potatis har genom många år varit en viktig del av kosthållet när man förstod ur näringsrik den är och att man utom brännvin också kunde framställa stärkelse, potatismjöl.

Potatis är en tacksam ingrediens att använda eftersom den tar åt sig vätska och smak av det du tillsätter. Och just potatissallad kan man ju smaksätta i det oändliga.

Jag har aldrig gillat potatissallad man köper färdig. Jag har aldrig helt förstått varför det måste vara majonnäs i potatissallad. Potatisen blir så ”tung” i den färdigköpta varianten. Nej, gör din egen potatissallad, gärna dagen innan, så får du en smakrik potatissallad som är ett gott tillbehör till grillat.







Ingredienser:
Ca 500 g nypotatis, jag väljer dem som er riktigt små
100 g persika – päron går också bra
2 vitlöksklyftor
1 dl gräslök
1 dl bladpersilja
2 dl neutral matyoghurt, typ turkisk yoghurt, med eller utan laktos
2 msk färsk citronsaft
1 msk olivolja
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmald svartpeppar





Gör så här:
Skrubba potatisen och koka dem i lättsaltat vatten. Låt dem bli helt kalla innan du gör potatissalladen. Jag kokar och använder potatisen med skal eftersom det är där näringen sitter.

När potatisen är kall delar jag dem i halvor. Använder du större potatis må du kanske dela dem i fler bitar.


Finhacka persika, vitlök, gräslök och persilja. Blanda allt ”hacket” med yoghurt, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar och blanda till sist ned potatisen. Ställ potatissalladen kallt en timmes tid innan servering, eller allra helst, gör potatissalladen dagen innan.

De vackra lila blommorna som dekorerar potatissalladen känner du kanske igen. Just det. Gräslöksblommor. Visst är de vackra.

Hoppas du får en fin lördag!









Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Åh,så gott denna ska jag göra & ta med på picknick i sommar/Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kul att du gillar receptet :o) / Ha en skön dag! / Kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...