15 juni 2014

Läskande Gurksallad med vårlök och ingefära



En läskande gurksallad med en hint av ingefära och citron. Den är frisk, sval och god. Vad passar bättre till grillmaten på varma sommarkvällar?

Ingefära är en gammal medicinalväxt som används mycket speciellt i Asien och Afrika. Ingefära används mot förkylningar och stärker immunförsvaret eftersom den har hög halt av antioxidanter. Men det visste du kanske redan.

Men i tillägg används ingefäran mot illamående, speciellt åksjuka, sjösjuka eller graviditet. Ingefäran kan också minska risk för magsår och fungerar generellt lugnande för magen, minskar gaser och stimulerar matsmältning.

Jag äter ingefära speciellt eftersom den fungerar antiinflammatoriskt och kan ge god hjälp vid ledbesvär. Den hjälper till att minska smärta och svullnad i lederna. Lite ingefära varje dag är helt enkelt super mat för kroppen.

Är du klar för en läskande gurksallad?




Ingredienser:
1 ½ slanggurka
2 vårlökar
3 msk olivolja
1 tsk finrivet citronskal
2 tsk färsk citronsaft
2 tsk saft från ingefära
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmald svartpeppar
Några droppar äpplecidervinäger
Ca ½ - 1 msk sesamfrön
Handfull bladpersilja



Gör så här:
Ta bort en del av skalet längs med gurkan. Du kan använda en potatisskalare. Skiva gurkan fint. Skiva också vårlöken och lägg gurka och lök i en skål.

Riv skalet fint på en ekologisk citron. Passa på så du inte får med det vita som är bittert. Jag rekommenderar at du använder ekologisk citron eftersom o-ekologisk citron innehåller mycket pesticidrester efter besprutning. Riv ingefäran fint och pressa ut saften.



Blanda olja, ingefärasaft, citronskal och citronsaft, Smaka av med salt, peppar och några droppar äppleciervinäger. Häll blandningen över gurka och lök och blanda väl.

Ställ gurksalladen kallt 45-60 minuter.

Strö över hackad persilja och sesamfrön precis innan servering.

Servera gurksalladen som tillbehör till kött, kyckling, fisk eller vegetarisk alternativ. Passar också väldigt bra till starka maträtter eftersom gurksalladen är svalkande för ganen.









Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

6 kommentarer:

  1. Svar
    1. Kul att du gillar receptet - och vilken charmerande blogg du har Maria :o) / Kicki

      Radera
  2. Så gottit,ska testa denna gurksallad till grillat/Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Du kommer inte att ångra dig :o) / Kram Kicki

      Radera
  3. Verkar vara något att prova till midsommar. Hur får du i dig ingefära varje dag? Trevlig midsommar. Ewa

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Ewa! Jag dricker mycket vatten och smaksätter gärna med citron och ingefära. På så vis får jag i mig mycket antioxidanter, och inte minst är drycken basisk :o)
      Trevlig midsommar till dig också :o) / Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...