31 maj 2014

Marinerade färska tomater – perfekt till grillat

 

Fyra sorters körsbärstomater, lokalt odlade i Strömstad. Ja, jag kunde ju inte låta bli att plocka till mig en hel del tomater.

Julröda, påskgula, höst rödbruna och sommarens gräsgröna.

En vacker symfoni av färger som passar så bra till en enkel men smakrik tomatsallad med massor av persilja. Lätt syrlig och ger en fin balans tillsammans med grillad fisk och kyckling. Eller varför inte en grillad Chevré eller Haloumi.






Ingredienser:
Ca 20-25 körsbärstomater – gärna olika färger
1 dl grovhackad bladpersilja
2 msk finhackad färsk timjan
2 msk olivolja extra virgin
4 msk äpplecidervinäger
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmald svartpeppar
Evt lite honung








Gör så här:
Dela alla tomaterna en gång, grovhacka persiljan och finhacka timjan.

Blanda äpplecidervinäger, olivolja och kryddor.

Äpplecidervinägerhar olika surhetsgrad efter vilket märke du använder. Jag har en äpplecidervinäger med låg surhetsgrad som gör att jag inte behöver honung. Smaka dig fram och hitta en balans med äpplecidervinäger och kryddor. Tillsätt eventuellt lite akasiahonung om du tycker det blir allt för syrligt. Marinaden ska vara lätt syrlig. Tomaterna är också söta och gör sen blandningen perfekt.


Blanda i hop tomater och örter med marinaden. Ställ tomaterna kallt några timmar, gärna ett dygn innan servering.

Passar bra att servera till både grillad fisk och grillad kyckling. Ja och också till grillat kött om du nu skulle servera det i tillägg.

Färgglad mat ökar hungern. "Ögat ska ju också ha sitt".


Ha en skön lördag. Kanske blir det grillväder i dag.










Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...