20 maj 2014

Knäckebröd med dinkel och frön

 
Ett gott knäckebröd som tillför massor av energi och i tillägg smakar underbart gott så att det fort tar slut – ja bättre än så kan det ju inte bli när man har lagt ned energi med att baka eget knäckebröd.

Ett knäckebröd som passar oavsett om du har basisk kost eller inte.





Hur många knäckebröd du får ut av degen avhänger av hur stora du gör dem.
Jag får ut ca 30 (15x6cm) fyrkantiga och ca 12 hålkakor (Ø15 cm) från min deg

Ingredienser:
3 ½ dl apelsinjuice – från färsk frukt eller färsk juice utan tillsatser och konserveringsmedel
1 dl rapsolja
2 tsk himalayasalt
1 dl quinoa frön – jag tar 1 del röda och 1 del gula.
1 dl pumpakärnor
1 dl hel hirs
1 dl sesamfrön
1 dl chiafrön
1 dl mandel
1 dl dinkelflingor
3 dl fullkornsdinkel mjöl
Ca 5 ½ dl siktat dinkel mjöl

Gör så här:
Hacka mandeln i medium bitar – alltså inte för fint och inte alltför grovt (det blir ca 1 ½ dl mandelhack). Blanda alla ingredienser utom siktat dinkelmjöl.

Blanda i det siktade dinkelmjölet lite åt gången. Enklast om du använder händerna.

Lägg degen i en plastpåse och låt den ligga på bänken ca 30 minuter så mjölet får dra till sig vätskan.

Kavla ut degen ca ½ cm tjock. Kavla direkt på bakplåtspapper då det är svårt att flytta knäckebrödet när den är tunt utkavlad.  Om degen känns för hård för att kavla kan du tillsätta lite vatten. Ofta handlar det bara om en tesked eller två för att degen ska fungera om den har blivit för fast.

Använd en kruskavel på sista kavlingen innan du skär ut formen på knäckebrödet.



När du ska göra fyrkantiga knäckebröden:
Kavla ut deg på hela bakplåtspappret. Flytta papperet till plåten och skär bort kanterna med en kniv eller degskrapa. Skär ut knäckebröden men låt dem ligga kvar på bakplåtspappret så tätt som de ligger eftersom de varken vill jäsa eller flyta ut.



När du ska göra hålkakor:
Använd en tallrik eller skål som har den diametern du önskar på dina knäckebröd. Skär ut så många du kan från degen du har kavlat ut. Ta en äggkopp eller ett litet glas och tryck ut hålet i mitten.

Grädda knäckebröden mitt i ugnen på 200˚C tills de är gyllene. I min ugn är det 17 minuter.

Låt svalna på bakgaller under torr handduk.

Förvara knäckebröden torrt. Jag förvarar mina knäckebröd i en stor kakburk med bara en handduk över istället för lock. Då håller de sig i månader – men här hos mig tar de slut i löpet av en månad eftersom det inte är bara jag som älskar mina knäckebröd.








Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner

Print Friendly and PDFPrint Friendly

1 kommentar:

  1. Spännande med apelsinjuice i knäcke=)

    SvaraRadera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...