21 april 2014

Sommarkålsallad, Tzatziki och grillad Chevré - grillsäsongen har äntligen börjat hos mig också


Här i Norge har det varit en riktigt fin påskhelg med härligt vårväder. 17-18˚C och ännu varmare i solväggen. Dock är nätterna fortfarande ganska kalla.

Men nu var det dags för mig att ta fram grillen.  Årets första grillmiddag. Dock var vi tvungna att äta inne eftersom solen hade börjat sjunka och det blev fort kallt. Men vad gör det. Det var i vart fall grillat ute.

Oavsett om du grillar kött, kyckling eller vegetariskt så är det tillbehören som sätter prick över i.




Pensla lite olivolja både på grönsakerna innan grillning så fastnar de inte på gallret. Jag använder ett finmaskigt nät som finns att köpa för grillar, som gör att grönsaker inte kan trilla ner mellan gallerna.

Vilka grönsaker kan man grilla? Frågan är väl mer, vilka grönsaker kan man inte grilla?


Sommarkålsallad



Ingredienser:
Ca 300 g sommarkål eller vitkål
Ca 50 g fänkål
Stort knippe med gräslök efter smak

Ingredienser till dressing:
4 msk saft från färsk citron
2 tsk honung – jag använder akasiahonung
4 msk neutral matyoghurt
2 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Gör så här:
Riv sommarkål och fänkål grovt. Alternativt kan du använda en mandolin om du har det. Finhacka gräslöken.

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll ned det i kål blandningen. ”Massera” kålen med dressingen – enklast med handen. Smaka gärna till med lite mer salt och peppar. 

Låt stå kallt ett par timmar innan servering så smakerna sätter sig.






Grillad Chevré

Om du grillar Chevré, pensla den som sagt med lite olivolja och grilla den på ett område där det inte är allt för varmt.

När du ser mittpartiet börjar sjunka, vänd osten.

När mittpartiet börjar sjunka igen är den färdig. Grillad Chevré är väldigt gott till grönsaker, speciellt grön sparris.






Tzatziki

Ingredienser:
Tjock neutral matyoghurt
Vitlök
Salt – jag använder himalayasalt
Mald svartpeppar
Grovt riven gurka
Bra, mild och god olivolja


Gör så här:
Tzatziki blandas enkelt efter dina egna smaker. Använd en neutral tjock matyoghurt med eller utan laktos. Har du inte en tjock yoghurt kan du låta den rinna av några timmar genom ett kaffefilter innan du använder den.

Pressa i några vitlöksklyftor med hjälp av en vitlökspress och smaka av med salt och mald svartpeppar.

Riv gurka grovt och krama bort det mesta av vätskan från yoghurten innan du blandar ned den i tzatzikin.

Låt stå ett par timmar kallt. Blanda in lite finare olivolja precis innan servering och häll också några droppar på toppen.

Klar till servering








Komplettera grillmiddagen med en härlig färsk sallad.



Har grillsäsongen börjat hos dig ännu? Det är många som grillar året runt, men jag känner att det var motigt att ta fram grillen i vinter.

Får se hur jag gör nästa vinter.






Ha en fin dag - jag hoppas du också har fått lite sol i helgen










Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

3 kommentarer:

  1. Hej,
    Jag har nyss lagt om min kost till mera basisk och mår så mycket bättre nu! Har gjort många av dina recept med stor succé, även barnen gillar maten :-)

    I veckan kokte vi svart ris, vilket är super nyttigt (tydligen) men vet du om det är basisk eller surt?

    Mvh Wenche (norsk i Sverige)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Wenche!

      Så härligt att höra att du mår bättre efter att du la om kosten. Roligt att också dina barn gillar det du servera. :o)

      När du skriver svart ris så kan jag bara komma på vildris. Är det vildris du menar?

      Vildris är egentligen inte ett ris även om man kunde tro det med tanke på namnet, utan ett slags gräs där man använder kornen. Vildris är lätt basiskt och passar bra in i en basisk kost. Innehåller också en del protein och lite fiber.

      Om det inte är vildris så är jag lite osäker på vilket ris du menar. Då måste du nog ge mig mer information / Kicki

      Radera
  2. Det finns ett svart långkornigt ris. Säljes oftast i asiatiska butiker. Används tydligen främst till desserter.

    SvaraRadera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...