15 april 2014

Kryddiga Kycklingpiroger

 
Planerar du påskfest, men har inte bestämt vad du ska servera? Varför inte bjuda på en tapaskväll. Massa små rätter där gästerna kan plocka själv det de gillar. Ett urval av smårätter som blandar svensk traditionsmat med medelhavets smaker.

Små piroger är lite pill att göra, men det blir uppskattad och kan förberedas länge innan gästerna kommer.

Jag vill passa på att nämna att kyckling från Bosarp är Sveriges enda KRAV-märkta kyckling och den går också under Änglamark. På hemsidan till Bosarpkyckling http://www.bosarpkyckling.se kan du se vilka butiker som säljer kycklingen.

Nu blir det piroger.




Ca 15 stk.

Ingredienser till pirogdegen:
3 dl siktat dinkelmjöl
75 g rumstempererat osaltat smör
3 msk kallt vatten
½ tsk salt – jag använder himalayasalt
½ tsk bakpulver – jag använder bakpulver med vinsten***

Ingredienser till fyllning:
1 schalottenlök
½ röd chili
½ squash
3 stjälkar stångselleri
½ paprika
Ca 150 g rå kyckling – jag använder KRAV-märkt kyckling från Bosarp
2 msk grädde – jag använder havregrädde
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmalen svartpeppar
Olivolja till stekning

Toppning:
Sesamfrön

Gör så här:
Börja med att blanda degen. Lägg alla torra ingredienser i en skål. Fördela smöret i degen.  Tillsätt till slut vattnet och blanda raskt ihop till en deg. Lägg degen för att vila i kylskåpet ca 30 minuter.

Ta bort kärnor från chili och finhacka den och löken. Stek lök och chili mjukt i olivolja. Stek på medium värme eftersom olivolja inte tål allt för hög värme.

Finhacka squash, selleri och paprika och stek allt mjukt. Ta upp grönsakerna på ett fat. Strimla och finhacka kycklingen och strö på lite salt och peppar. Stek kycklingen i samma stekpanna som grönsakerna. Tillsätt mer olivolja om det behövs. Kycklingen blir fort genomstekt eftersom den är i små delar. Lägg grönsakerna tillbaka i stekpannan tillsammans med kycklingen. Häll i grädden och låt det sjuda på svag till medium värme tills det är en fin röra. Smaka av med salt och peppar, ev. lite chilipulver om du vill ha mer hetta.

Ställ röran att svalna.

Ta fram degen och kavla den tunt, ca ½ cm. Passa på att den inte spricker. Får du ett hål i degen kan den repareras med lite vatten. Skär ut rundlar ca Ø10 cm. Jag använder en form som passar precis för rundlarna som gör det enkelt att forma jämna vackra piroger. Du kan givetvis göra pirogerna utan formen också.



Pensla vatten längs med kanten på din rundel. Lägg på ca 1 ½ -2 tsk fyllning. Vik den ena kanten över så att du får en halv rundel. Använd en gaffel och tryck samman kanterna.

Om du använder en form så som jag gjorde, lägg först din rundel i formen. Lägg fyllningen i mitten och tryck ihop så får du en vacker pirog färdig på 1-2-3.

Lägg pirogerna på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö på lite sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i förvärmd ugn på 200˚C i ca 10-15 minuter.

Servera pirogerna som de är eller med en härlig sallad. Passar bra på tapasbordet.








*** Jag använder bakpulver med vinsten eftersom jag inte tål vanligt bakpulver lika bra. Bakpulver med vinsten finns att köpa ekologiskt och den innehåller inte aluminium. I alla recept med detta bakpulver kan du använda vanligt bakpulver.
Ska du köpa bakpulver med vinsten i Sverige så kan du förhöra dig på hälsobutiken. Det finns också att köpa på nätet på www.ekonaragavle.se som ligger i Gävle.
I Norge finns bakpulvret att köpa i de flesta hälsokostbutiker. Har de inte på lager så kan de säkert ta in detta eftersom Helios har eget bakpulver med vinsten. Du kan läsa mer på www.helios.no



Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Låter gott med kycklingpiroger,har aldrig ätit det så får jag nog testsa=)

    /nina

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så kul att du gillar recetet Nina :o) / Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...