2 mars 2014

Ugnsbakad regnbåge med paprika- och vitlökssås

 
Nu längtar jag efter våren. Jag är verkligen trött på snöslask. I går var det i gång igen med blöt snö. Det la sig tungt på marken och blev bara ett enda söl. Nu är det som väl är borta igen, Men det är inte mindre grått och trist för det.

Men när det saknas färg ute så kan är det härligt att man kan servera en färgglad middag.
Det blev en härligt ugnsbakad regnbåge här hos mig.




2 port

Ingredienser fisk i ugn:
1 hel fisk eller 2 stora filéer med skinn av regnbåge
1 ½ vårlök (spara sista halvan till såsen)
2 tomater
Färsk persilja
Färsk basilika
Olivolja
Havssalt
Mald svart- eller vit peppar

Ingredienser sås:
Ca 3 dl naturell matyoghurt – typ turkisk eller grekisk, tjockare sort.
2-4 vitlöksklyftor
½ röd paprika
½ vårlök
½ handfull färsk persilja
½ handfull färsk basilika
1 msk olivolja
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Börja med såsen innan du startar med fisken, så att den får lite tid på sig att få sammansmälta smakerna.

Finhacka vårlök, paprika och örter. Vitlöken pressas i en vitlökspress. Blanda ingredienserna tillsammans med yoghurten och olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå kallt 20-30 minuter innan servering.

Om du har en hel fisk, filear du fisken först.

Var noga med att ta bort allt fiskfjäll, fenor och ben på dina filéer. Har du köpt färdiga filéer så kontrollera likväl att de är benfria. Använd enfiskpincett eller tång för att ta bort de sista benen. Var försiktig eftersom det är enkelt att dra med sig köttet tillsammans med benen.


Ta salt och peppar på dina filéer. Ta en stor bit aluminiumsfolie och lägg den dubbel. Ta lite olivolja i botten och lägg sen filén med skinnsidan ned. Vill du vara säker på att skinnet inte sitter kvar i aluminiumsfolien, lägg ett ark med bakplåtspapper på aluminiumsfolien innan du lägger på den första filén.




Vårlöken delas på längden och jag mäter ut att jag har hela längden på fisken. Lägg på 3 halvor vid sidan av varandra (den sista halvan sparar jag till såsen).

Skiva tomaterna och lägg dem uppe på löken. Ta lite salt och/eller peppar på tomaterna. Hacka persilja och basilika och lägg det på tomaterna. Till sist den andra filén med skinnsidan upp. Lägg den så att du har den breda delen mot den mindre delen i förhållande till filén under.

Häll på lite olivolja och stäng ihop aluminiumspaketet. Gräddas mitt i ugnen på 200˚C i ca 20-30 minuter, beroende på ugn och tjocklek på filéerna. Öppna paketet och se att fisken har blivit svagt rosa i köttet och enkelt delar på sig.



Strö på lite havssalt på fisken precis innnan servering. Jag serverar fisken med en liten bakad potatis och massor av sallad.

Önskar dig en skön söndag!







Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

6 kommentarer:

  1. Ja!Detta var ett härligt dagens recept & otroligt vackert som alltid,Kicki
    /Kram & Ha en skön Söndag

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack Annmi :o) - och tack för att "pekade" på problemet. Det ser ju lite annorlunda ut från min sida när jag svarar så jag tänkte inte på det. Ha en skön söndag. / Kram Kicki

      Radera
  2. Läskande och så fint upplägg man blir verkligen sugen på denna rätten=)

    SvaraRadera
  3. Så gott med mer fiskrecept att testa hehe
    Tack

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det kan aldrig bli för många fiskrecept, Micke :o) Kul att du gillar recepten/ Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...