11 mars 2014

Kyckling i en smakskombination av Asien och Medelhavet

 
Äntligen är solen här! Ja det är väl inte så mycket värme ännu, men att få ljusare dagar med lite sol känns nästan lite lyxigt, för det var så länge sedan.

Jag hoppas du också har fått njuta av solen de senaste dagarna där du bor och får i dig lite gratis D-vitamin.

I dag bjuder jag på en härlig pastarätt med kyckling där man kan ana lite asiatiska smaker. En blandning av Asien och Medelhavet i samma rätt och minnen om varma stränder – och det är ljuvligt gott!




3-4 port

Ingredienser:
400 g kyckling utan ben – jag använder KRAV märkt kyckling från Bosarp
1 schalottenlök
1 liten röd chili
30 g färsk ingefära
2 msk kinesisk eller japansk soja
Saften från 1 lime
1 squash
1 röd paprika
600 g krossade tomater
½ handfull färsk oregano
½ handfull färsk basilika
2-3 msk riven pecorino ost eller parmesan ost
Grovmalen svartpeppar
Salt – jag använder himalayasalt
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Finhacka löken och strimla kycklingen fint. Tänk på att vara extra noga med hygienen när du handterar rå kyckling. Skala och riv ingefäran. Ta bort kärnorna i chilin och finhacka.

Lägg kyckling, lök, ingefära och chili i en plastpåse och tillsätt sojan och saften från limen.

Massera kycklingen med blandningen i påsen och lägg påsen kallt i en timmes tid. Du kan gärna göra detta dagen innan för att få ännu mer mör kyckling och mer smak.

Tärna squash och paprika. Finhacka örterna.

Värm olja i en stekgryta och plocka upp kycklingstrimmorna från påsen och ge dem lite stekyta. Ta upp kycklingen och lägg i squash och paprika i samma gryta. Tillsätt lökblandningen du har i påsen och häll tillbaka kycklingen. Häll i de krossade tomaterna, örter och pecorino.

Låt såsen småkoka/sjuda på svag till medelvärme i ca 45 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med dinkelpasta, riven pecorino eller parmesan och en härlig grönsallad.

Du kan också servera kycklingen till potatismos, ris, hela dinkelkorn, hirs, bovetegryn, blomkålsmos eller couscous.











Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner



Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Låter gott och visst är det härligt med vårsolen=)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det är skönt att solen äntligen har tittat fram Nina. Nu ser jag fram emot varma sommarkvällar :o) / Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...