20 februari 2014

Fisklåda med medelhavssmaker

 
Vi är ju fortfarande i vinterlovsveckan och jag fortsätter med rätter som är enkla, snabblagade, smakrika och nyttiga.

Detta är en av mina favoriträtter när jag tillagar vitfisk eftersom fisken får så mycket god smak från de andra ingredienserna.

Bra mat att ha med sig i lunchlådan om det blir något över.

Du kan servera fisklådan tillsammans med potatismos, blomkålsmos, ris eller bara med en fräsch sallad och bröd. Passar lika bra till vardags som till fest.



Beräkna ca 200-250g fisk/person om du serverar med tillbehör.

Middag för 2

Ingredienser:
500g Vitfiskfiléer efter smak – jag använder kolja eller skrei (torsk)
Salt – jag använder himalayasalt
Mald svartpeppar

1 rödlök
1 squash
Ca 20 körsbärstomater
Stor handfull med färsk basilika
1 röd paprika
Ca 20 bruna oliver i vatten
Olivolja
Havssalt
Grovmald svartpeppar


Gör så här:
Börja med dela fisken i bitar. Strö på lite himalayasalt och mald svartpeppar. Låt fisken ligga för att dra till sig kryddor.

Använd en ugnssäker form. Böja med lite olivolja i botten. Skiva squashen och löken och lägg det i formen. Grovhacka paprikan och finhacka ca ¾ delar av basilikan och strö det över i formen. Lägg på körsbärstomaterna och oliverna hela.

Strö över lite havssalt och grovmalen svartpeppar och avsluta med att hälla lite olivolja över det hela. Sätt formen i förvärmd ugn på 200-225˚C. När squashen är mjuk ta ut formen och sänk värmen till 175-180˚C. Rör om lite bland grönsakerna och lägg sen fiskbitarna på toppen.

När ugnen har riktig temperatur, sätt in gratängformen igen. Fisken behöver 5-7 minuter avhängig av hur tjocka bitar du har. Kontrollera bitarna med att de är helt vita och att de är enkla att dela. Om fisken är för länge i ugnen kan den bli torr.

Finhacka resten av basilikan och strö över precis innan servering.

Hoppas ni får en fin torsdag!








Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner






Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Åh,så gottit detta låter & fantastiskt vackert foto som alltid/Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Enkelt och gott! Då är det som bäst /Kram Kick

      Radera
  2. Tack för fiskrecept

    SvaraRadera
    Svar
    1. Passar bra att göra med torsk som du frågade efter. Supergott!/Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...