7 februari 2014

Crêpe med olika fyllningar

 
Det mest kända begreppet när man pratar om Crêpe är väl Crêpe Suzette. Det är en fransk dessert som inte har annat med denne rätt att göra än att den innehåller Crêpe som betyder pannkaka.

Men för oss här uppe i norden så förbinder vi inte Crêpe bara med att det är en pannkaka. Det är en fylld pannkaka.

Eftersom det nu är fredag så vill jag föreslå Crêpe med lite olika fyllningar i stället för fredags taco.

Rask middag för hela familjen på en fredagkväll - och så gott!




Det du behöver är: tunna pannkakor – en god fyllning du gillar – lite riven ost.

Låt oss börja med själva pannkakorna som hos mig givetvis är laktosfria och görs på dinkel i stället för vetemjöl.

Ca 12 tunna pannkakor till Crêpe (avhänger av storleken på stekpannan).

 
Ingredienser:
3 ägg - jag använder KRAV-märkt
5 ½ dl mjölk - jag använder Oatly havremjölk
3 dl siktat dinkelmjöl
3 msk rapsolja
2 krm salt - jag använder himalayasalt
 
 
Gör så här:
Vispa äggen pösiga. Vispa i mjölken, därefter mjölet och till slut olja och salt. Låt blandningen stå 15 min så att mjölet får dra till sig vätskan. Om du tycker smeten är för tjock så kan du späda med lite mer havremjölk.
 
Stek tunna gyllenbruna pannkakor i någon typ av non-stick stekpanna. Du behöver inte tillsätta mer fett. Låt pannkakorna svalna innan du lägger i fyllningen.
 




Här tips på några fyllningar jag gillar. Varje fyllning är till ca 3 Crêpe.

Medelhavsfyllning:

 
Ingredienser:
½ röd finhackad lök
Ca 100 g färsk spenat, grovhackas
Ca 2-3 msk grädde – jag använder Oatly iMat havregrädde
Salt – jag använder himalayasalt
Mald vitpeppar
Lite fetaost – jag använder fetaost gjord på getmjölk
Bruna oliver som finhackas
Olivolja till stekning
 
 
Gör så här:
Stek löken mjuk i oljan utan att det ta färg. Lägg i spenaten. Spenaten sjunker snart ihop. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Låt det stå och sjuda på svag värme ca 5-10 minuter så att blandningen tjocknar. Låt blandningen svalna.
 
Lägg spenatfyllning i pannkakan samt lite fetaost och oliver. Rulla ihop.


Roquefort fyllning:

 
Ingredienser:
Ca 1 ½ - 2 msk rapsolja
Ca 2 msk siktat dinkelmjöl
Ca 1 dl mjölk eller grädde – jag använder Oatly iMat havregrädde eller havremjölk
Ca 2 msk riven mild ost.
Roquefort ost efter smak
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmald svartpeppar
 
Finhackade tomater
 
Gör så här:
Häll olja i en gryta. När oljan är varm tillsätt mjölet. När allt mjöl har sugits upp av oljan, tillsätt vätska och riven ost. Jag har skrevet ca 1 dl mjölk/grädde, men här känner du dig fram så att det blir mer som en ostkräm.
Tillsätt Roquefortost lite i taget tills du är nöjd och smaka av med salt och peppar.
Salt alltid efter Roquefort ost har smält eftersom den innehåller en hel del salt. Låt ostkrämen svalna.
 
Lägg de finhackade tomaterna på pannkakan och därefter ostkrämen (som skal vara riktigt tjock nu när den har svalnat). Rulla ihop.


Tonfiskröra:

 
Ingredienser:
Ca 100 g tonfisk i vatten från konserv
Ca 2 cm finhackad purjolök eller lite finhackad vårlök. Finhackad rödlök är också gott
1 bit finhackad röd paprika
Ett par knippen färsk dill
1 msk rapsolja
1 msk siktat dinkelmjöl
2 msk matgrädde - jag använder Oatly iMat havregrädde
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmald svartpeppar
 
 
Gör så här:
Blanda olja och mjöl i gryta och vispa ned grädden när oljan börjar bli varm. Ställ att svalna.
 
Blanda tonfisk, lök, dill och paprika. Tillsätt mjöl/grädde blandningen och smaka av med salt och peppar.
 
Lägg blandningen på pannkakan och rulla ihop



När du har fyllt upp dina Crêpe med det du vill ha i dem, lägg dem i en ugnssäker form, tätt vid sidan av varandra.

Strö på lite riven ost efter smak och önskan. Jag använder den Tomme de Chèvre, min franska getost som du kan läsa mer om HÄR.

Ställ fatet mitt i ugnen i förvärmd ugn på ca 200-225˚C. Låt steka tills osten har smält och är gyllene.

Jag serverar med en enkel sallad eftersom det är mycket smak i mina Crêpe.

Ha en skön fredag!











Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under. Följ instruktionen. Glöm inte att verifiera din mailadress i mailen du får efteråt:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. ~ Mummsigt ~
    Tonfiskröran ska jag testa - brukar göra med svampfyllning :)

    /Kram & ha en underbar Fredag vännen

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är det som är så bra med Crêpe - man kan fylla dem med precis vad man vill :o) / Ha en skön fredag, kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...