30 januari 2014

Tomat- och kikärtsgryta med dinkelpasta

 
Denna veckan är hektisk på jobbet och det känns som tiden inte räcker till för allt man vill göra. Men mat måste jag ju ha.

Det är just sådana här hektiska veckor som jag tar till enkla och snabblagade rätter. Gärna en allt-i-en-gryta rätter. Förutom att det går snabbt (då räknar jag att fysiskt är det max 30 minuters jobbinsats, resten ska rätten tillaga sig själv) så är det viktigt för mig att jag får i mig bra näring.

Sådana här veckor känns helgen extra välkommen och det är skönt att det är fredag i morgon.


Pastan mättar bra och från kikärtorna får jag bra protein. Någon har sagt att i varje bra tomatsås måste man ha något sött för att framhäva smakerna. Jag är enig i att lite sött passar bra i en tomatsås, men det måste ju inte vara socker. Jag använder söta äpplen och på så vis får jag både det söta och lite syra. Det är viktigt med bra balans i smakerna.

ca 4 personer

Ingredienser:
* 1-2 bananschalottenlök – du kan gärna använda gul lök
* 2 röda färska chili
* 2-3 vitlöksklyftor
* Ca 300 g färdigkokta kikärtor – om du vill koka kikärtor själv så hittar du recept HÄR
* Ca 800 g krossade tomater från konserv eller box
lika mycket vatten som krossade tomater – använd konserven eller boxen som mått
* 4 msk tomatpuré
* 3-4 msk riven pecorino – tål du parmesan så kan du använda det också
* 1 handfull färsk basilika – du kan använda torkad basilika men behöver då mycket mindre eftersom den är mer koncentrerad i smaken
* Ca 3 msk färsk oregano – här kan du också använda torkad, men då i mindre mängd
* 2-3 msk finhackat sött äpple
* Chilipulver
* Salt – jag använder himalayasalt
* Grovmalen svartpeppar
* Dinkelpasta till ca 4 personer. Jag använde torkad köpt dinkelpasta typ bandpasta
* Cocosa kokosolja och rapsolja till stekning

Gör så här:
Strimla löken. Ta bort från chili och finhacka den. Finhacka också vitlöken. Stek lök, chili och vitlök mjuka utan att de tar färg, i lika delar kokos- och rapsolja. Jag använder ca 1 ½ msk av varje, men det fungerar fint att bara använda bara en av dem.

Kikärtorna sköljs noga oavsett om du har gjort dem själv och hittade med i frysen eller om du köpte färdigkokta kikärtor. Låt vattnet rinna av ett par minuter innan du lägger dem i grytan. Strö på lite chilipulver och låt kikärtorna steka med ett par minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré, äpple, örter och pecorino. Smaka av med kryddor. Låt tomatsåsen få ett uppkok och sänk sedan värmen. Lägg på locket och låt det sjuda sakta under lock i ca 40-45  minuter. Det är viktigt att du har locke på, för även om tomatsåsen just nu ser vattnig ut i konsistensen så behövs all den vätskan.

Smaka av tomatsåsen igen. När du är nöjd med smaken lägger du i pastan. Jag krossar pastan innan jag lägger den i grytan eftersom det är enklare att äta det så. Men du kan gärna lägga i pastan hel om du vill det. Låt tomatsåsen sjuda på svag-medium värme tills pastan är färdig och det mesta av vätskan är borta.

Servera pastan med färskriven pecorino eller parmesan. Servera gärna en grönsallad till och eventuellt en klick naturell turkisk yoghurt med eller utan laktos.





Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner

Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Skulle köpa dinkelpasta idag. Hittade endast pasta med 55 procent dinkel resten var fullkornsvete. Finns det pasta som är gjord på bara dinkel ?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hei, ja det finns pasta med enbart dinkel. Hör med din hälsokostbutik om du inte hittar det i vanlig mataffär. Annars är dinkelpasta enkelt att laga själv. Jag gör för det mesta egen pasta.

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...