9 december 2013

Grönkålsstuvning

 

Det är mycket gott man kan göra med denna enkla, kanske lite bortglömda grönsak. Inte bara är den vacker och grön men innehåller också massor av vitaminer.

Men även om den är bortglömd under stora delar av året för många så är det många som plockar fram grönkålen när vi kommer till julen.

Jag använder grönkål till mycket mer än grönkålsstuvning, men en grönkålsstuvningen vill jag gärna ha med på julbordet.

Här är recept på klassisk grönkålsstuvning i nyttigare utgåva då du också kan göra den laktosfri och jag använder dinkelmjöl i stället för vetemjöl.




Ingredienser:
ca 400 g grönkål när stjälk är borttaget
1 liter färdig grönsaksbuljong
1 stor bananschalottenlök eller 2 vanliga schalottenlökar
3 msk rapsolja
½ - ¾ dl siktat dinkelmjöl
2 ½ dl matgrädde - jag använder Oatlys matgrädde iMat 7%
Salt - jag använder himalayasalt
Mald vitpeppar



Gör så här:
Koka upp buljongen.

Ta bort stjälkarna från grönkålen så att du har ca 400 g kvar av bara grönkålsbladen. Finhacka grönkålen. När buljongen kokar, lägg i grönkålen och lå det sjuda sakta i ca 20-30 minuter.

Här kan du stoppa om du vill och frysa ned både grönkål och buljong (var för sig) och ta fram när du ska göra grönkålsstuvningen. Smart sätt att använda grönkålen när den är i säsong.

Strimla schalottenlök fint och stek den mjuk i rapsoljan utan att den tar färg. Strö över dinkelmjölet som nu ska ta till sig all vätskan och linda in löken. Tillsätt grädden och ca  1 ½-2 dl av grönsaksbuljongen som du kokte grönkålen i. Behöver du mer vätska så ta du mer buljong.

När du är nöjd med konsistensen, ta upp grönkålen med en hålslev eller sila den genom en sil, och lägg den förvällda grönkålen upp i stuvningen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar..

Låt grönkålen stå några minuter på svag värme ett par minuter efter sista kryddning så att smakerna går i hop.

Grönkålen är klar till servering.

Ännu en dag närmare jul...





Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...