11 november 2013

Till vilken nytta är vitaminerna?



Vitaminer sörjer för att hela vårt maskineri fungerar som det ska. Men vad är egentligen de olika vitaminerna bra för?

Det är så mycket mer komplext än bara vitaminer då de har ett samspel med mineraler och fetttsyror i kroppen och man skiljer på fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Men jag har inte tänkt göra någon djupdykning i vitaminvärlden i dag, men jag gillar att ha koll på vilka vitaminer jag hittar naturligt i kosten.

 Viktigast av allt är att man har ett varierat kosthåll eftersom det är tillräckligt för de flesta av oss för att vi ska få i oss de vitaminer vi behöver.

Äter du en ensidig kost eller har en medfödd avsaknad av viktiga ämnen som vitaminer, mineraler och fettsyror kan du behöva tillskott av det, men ett tillskott är en lösning som aldrig kan ersätta näringsinnehållet i maten.



Här är i dag en kortfattad uppsummering av vitaminer och vad de är bra för.





Vitamin A
Finns i morötter, fet fisk, gröna grönsaker, ägg, margarin, mjölk, smör, ost och lever
Viktig för syn, hud, slemhinnor, fosterutveckling och immunsystemet


Vitamin B
Delas upp i olika typer av B-vitaminer.

B1 (tiamin)
Finns i öljäst, naturris, vetekli, nötter, potatis, havregryn, frukt, grönsaker, fisk och kött.
Viktigt för magsmältningen hjärnan, nervsystemet och immunförsvaret. Det är också en antioxidant som skyddar mot åldring.


B2 (riboflavin)
Finns i öljäst, vetekli, havregryn, nötter, frukt, grönsaker, ägg, mjölk, ost, fisk och kött
Viktigt för naglar och hår.

 
B3 (niacin)
Finns i öljäst, fisk, magert kött, nötter, frukt, grönsaker, ägg och potatis.
Viktigt för blodomloppet, nervsystemet, sänker kolesterolet och hjälper till med energiomsättning av
maten.


B5 (pantotensyra)
Finns i öljäst, bananer, fisk, nötter, svinlever, kött, avokado, frukt, bär, grönsaker, ägg och mjölkprodukter.
Viktigt för nervsystemet och signalämnen, premenstruella problem, upptag av vissa mediciner, reparation av skador på hud och slemhinnor och omsättning av näringsämnen i cellerna, stabiliserar blodsockret

B6 (pyridoxin)
Finns i bönor, hela sädesslag, bananer, rå fisk och kyckling, nötter, havregryn, lever, avokado, frukt och grönsaker.
Viktigt för kolhydratomsättning, immunsystemet och huden


B12 (cobalamin)
Finns i animaliska livsmedel som rött kött samt i några tång- och algsorter.
Viktigt för nervceller, nervsystem, producering av röda blodplättar och avgiftning.

Vegetarianer och veganer har större risk för brist på vitamin B12

Vitamin C (askorbinsyra)
Finns i potatis, paprika, broccoli, spenat, tomater, jordgubbar, färska grönsaker och färsk frukt som apelsin, citron, mango, kiwi och grapefrukt.
Viktigt för producering av binvävskollagen, läkning av sår, uppbindning av tungmetaller.

Var försiktig med stort sockerintag eftersom det blockerar för upptag av vitamin C i kroppen. Sockret fäster sig på receptorerna som ska ta upp vitaminet och kan leda till allvarlig vitaminbrist.

 
Vitamin D (kalciferol)
Finns i torsklever, fiskleverolja, fisk, mjölk, ägg, smör och ost- men inte i fettsnål kost.
Viktigt för skelettet och tandhälsan.




Vitamin E (tokoferol)
Finns i vete, grönsaker, mandlar, nötter, fet fisk, ägg, skaldjur och lever.
Viktigt för immunförsvaret








Vitamin K (menadion)
Finns i alla kåltyper, spenat, broccoli, persilja, ärtor, sallad, vegetabiliska oljor, ost, potatis, morötter, avokado, champinjoner, frukt och bär.
Viktigt för en fungerande matsmältning och god tarmhälsa, bildning av benmassa.



Själv tar jag extra vitamin D. På sommaren bildar vi D-vitamin i huden genom påverkan från solen i tillägg. Eftersom sol är en sällan vara på vintern är det viktigt att vi får tillfört vitamin D genom maten på vintern. Vitamin D är viktigt för bland annat kalciumupptag i kroppen.

De flesta av oss kan likväl behöva en extra dos D-vitamin under vinterhalvåret. Även om jag äter mycket fisk och man skulle tycka att jag absolut får i mig mer än nog av vitamin D, så har jag en sjukdom som tar upp för lite av D-vitaminet. Så för min del blir det extra hela året.

I tilägg tar jag då extra vitamin B12 eftersom jag inte äter kött så väldigt ofta.








Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner






Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...