12 november 2013

Purjokött - veckans gryträtt

 
Hösten övergår nu mer och mer till vinter. Då smakar det gott med en gryträtt som jag gjorde färdig i helgen och är klar för uppvärmning när man kommer hem efter en lång dag på jobbet.

Purjokött har jag ätit hemma hos mamma så länge jag kan minnas. Vi fick gryträtten serverad med potatismos. Vi la alltid en stor klick mos mitt på tallriken och gjorde sen en krater med höga kanter där vi fyllde upp med Purjokött.

I dag gör jag gryträtten lite annorlunda eftersom det passar bättre med det jag kan äta. Men smaken är där. Jag serverar i dag med blomkålsmos, men en god potatismos är också toppen.



För 2-3 personer

Ingredienser:
Ca 500 g hjortkött, du kan också använda nötkött om du tål det
1 stor purjolök eller 2 medium
1 stor palsternacka
Ca 250-300 g kålrot, kan bytas ut med morötter
9 stk enbär, evt krossade
1 dl siktat dinkelmjöl
1 liter färdig grönsaksbuljong
2-3 lagerblad
Grovmalen svartpeppar
Grovmalen kryddpeppar
Malen vitpeppar
Salt – jag använder himalayasalt
Olja och äkta smör utan salt till stekning

Gör så här:
Putsa köttet och skär upp i bitar, ca 2x2 cm.

Ta lika delar olja och smör i grytan, bryn köttet och krydda med lite salt och peppar. Passa på att det inte blir torrt i pannan. Strö över mjölet, rör runt så att fettet sugs upp i mjölet och tillsätt buljongen.

Purjolöken skivas i ca 1 ½ -2 cm tjocka skivor. Använd hela purjolöken, också den gröna delen. Palsternackan och kålroten skalas och strimlas. Lägg allt i grytan tillsammans med enbär och lagerblad.

Ge gryträtten ett uppkok och låt det sen stå å sjuda på svag värme i ca 1 ½ -2 timmar. Köttet ska vara så mört att det mer eller mindre faller i bitar.

Smaka av med salt och peppar och servera med blomkålsmos eller potatismos.

God tisdag!







Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner

Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Blomkålsmos låter gott :)
    /Kram

    SvaraRadera
  2. Blomkålsmos kan användas till så mycket. Jättegott! /Kicki

    SvaraRadera
  3. Hej Kicki!
    Du har så rätt att grytor av olika slag är både gott och värmande , man känner att hösten är kommer .Blomkålmos är jättegott.
    Tiden går så fort.Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst är det gott med gryträtter Ethel - och Purjokött har du ju gjort många gånger :o) / Kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...