29 november 2013

Dinkelpasta med saffranssås



Saffran är en krydda som många här i Norden bara använder till sina lussekatter. Men på många andra platser i världen används saffran också i maten. Jag tycker personligen att saffran är otroligt gott i flera rätter och en av mina favoriter är denna saffranssås som jag bäddar in min pasta i.

Det som är extra skönt med denna rätt är att det tar inte lång tid att förbereda och tillaga och inom kort tid kan du slänga benen på soffan efter å ha njutit fredagsmiddagen med familjen.

Några dagar är det bara skönt att göra det enkelt…



4 portioner

Ingredienser:
Färdig köpt band-dinkelpasta för 4 personer. Vill du göra sin egen dinkelpasta så hittar du recept på pasta utan ägg HÄR och dinkelpasta med ägg HÄR.

1 banan schalottenlök eller 2-3 vanlig schalottenlök
1 squash
1 ½ dl matgrädde – jag använder Oatly iMat
¼ dl saft från färsk citron
3-4 msk pecorino- eller parmesanost, jag använder pecorino
Salt – jag använder himalayasalt
Malen vitpeppar
Grovmalen svartpeppar
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Dela schalottenlöken på längden och skiva. Skala squashen, ta ut det mesta av kärnhuset (det gör ingenting om något lite blir kvar). Tärna upp squashen i små fina tärningar.

Stek lök och squashen mjuk med lite olja, Tillsätt grädde, citronsaft och pecorino. Låt sjuda på svag värme några minuter innan du smakar av med salt och peppar eftersom pecorinon är ganska salt.

Låt såsen stå och sjuda på svag värme ca 15 minuter så att den tjocknar. Tillsätt den färdiga pastan och blanda runt.

Jag sätter fram hela stekpannan vid servering. Strö på lite grovriven pecorino, finhackad persilja och rivet skal från citronen.

Servera gärna rätten med nybakat bröd och en grönsallad.

Ha en mysig fredagskväll.




Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Åh,det låter spännande jag som gillar saffran <3
    /Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag är enig, saffran är en spännande krydda som passar till så mycket mer än bara lussekatter :D / Kicki

      Radera
  2. Har endast hittat pasta med 55 % dinkel o resten fullkornsvete. Finns det pasta som endast innehåller dinkel ?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hei, ja det finns pasta med enbart dinkel. Hör med din hälsokostbutik om du inte hittar det i vanlig mataffär. Annars är dinkelpasta enkelt att laga själv. Jag gör för det mesta egen pasta.Grundrecept på dinelpasta med ägg hittar du här: http://www.matkick.com/2013/02/dinkelpasta-grundrecept.html
      Och dinkelpasta utan ägg hittar du här: http://www.matkick.com/2013/07/hemlagad-dinkelpasta-utan-agg.html

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...