7 november 2013

Currygryta med kyckling


 
Gryträtter är alltid lika tacksamt att tillaga som att servera. Lättlagat eftersom gryträtten sköter sig själv. Så också med denna kycklinggryta.

Jag serverade hemlagad pasta till min kycklinggryta, men det passar lika bra tillsammans med kokt quinoa, bovete, hirs eller ris. Eller varför inte göra blomkålsmos.



Gryträtt till 4-5 personer

Jag har som vanligt använt kyckling från Bosarp, som är Sveriges enda KRAV-märkta kyckling

Ingredienser:
1 rödlök
800 g kyckling
1 medium stort blomkålshuvud
Ca 500 g böngroddar
2 små konserver med vattenkastanjer i vatten
4 dl kokosmjölk
1 ½ dl matgrädde – jag använder iMat havregrädde från Oatly
Salt- Jag använder himalayasalt
Grovmalen svartpeppar
Currypulver – styrka efter önskan, jag använder medium
Rapsolja till stekning
Redning – jag använder arrowrot, men det finns ju mer att välja på.

Gör så här:
Strimla lök och kyckling och stek det i lite olja. Krydda med curry, salt och peppar.

Blomkålen skär jag ned i mindre bitar i stället för att plocka ut buketter.

När kycklingen inte är rå längre, lägg i blomkål, groddar och vattenkastanjer i grytan tillsammans med kokosmjölk och grädde.

Ge gryträtten ett uppkok. Sätt på locket och sänk värmen och låt gryträtten sjuda på svag värme tills kycklingen är helt mört. Jag låter gryträtten stå ca 1 ½ -2 timmar. Rör runt av och till.

Smaka av med mer kryddor om du behöver det och använd redning om det behövs. Själv använder jag arrowrot som är glutenfritt. Blandar ut det i lite kallt vatten och häller ned i en fin stråle medan man rör i gryträtten.

Jag har använt hemmagjord pasta. Du hittar två aleternativer här i min blogg – Pasta med ägg och Pasta utan ägg. Bägge med dinkel.

Pastan rullar jag ut till långa stänglar i tjocklek med mitt lillfinger. Med hjälp av en sax klipper jag stänglarna i ca 2 cm längder. Till slut ger jag alla bitarna ett tryck med fingret så man får små medaljonger. Kokas i lättsaltat vatten med lite olja i ett par minuter.

Sen är det bara att servera!






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Älskar currygrytor med kyckling <3
    Klart jag röstar vännen/Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack för att du röstar på mitt bidrag :D / Kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...