Tomat- och plommonsalsa

 

Jag fick en korg med plommon i fånget, och då säger man givetvis inte nej tack. Underbara stora söta plommon. Passar helt ypperligt när man ska göra en tomat- och plommon salsa. För det är ju bara under en liten del av året som man kan göra just denna salsan.

Salsan är väldigt användbar eftersom du kan bädda in fisken med såsen och tillaga i ugnen. Underbar salsa att blanda med favoritpastan eller servera som dippsås till fredagssnackset eftersom den är lika god kall som varm.

Ingredienser:

2 små rödlök eller 1 stor

1 msk finhackad vitlök

400 g röda tomater

400 g plommon

3 msk tomatpuré

½ msk äpplecidervinäger

½ - 1 msk agavesirap

Ca 3 msk olivolja

Salt – jag använder himalayasalt

Grovmalen svartpeppar

 

Gör så här:

Finhacka rödlök och vitlök. Häll olivoljan i grytan och stek rödlök och vitlök blanka och mjuka på

medels till svag värme. (Inte stek i hög värme med olivolja.)

Urkärna plommon och finhacka både dem och tomaterna. Lägg det i grytan tillsammans med de andra ingredienserna.

Låt salsan stå och småkoka under lock på svag till medels värme i ca 45-60 minuter. Smaka av med salt och peppar.

 

 

Siden er det upp till deg hur du vill använda din salsa. Passar ju bra till fredagsmyset.

Ha en skön fredag!

Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner