21 oktober 2013

Päronmarmelad med chili

 
Ja, det har blivit en del äpplerecept i det sista eftersom jag har haft mycket äpplen efter årets skörd. Men jag har ju också en del päron. Så nu blev det dags för en päronmarmelad.

Det bästa jag vet om är en päronmarmelad med lite chiliton i smaken eftersom det passar så bra tillsammans. Päronmarmelad  är jättegott tillsammans med ost, och på bilden har jag använt corsica och roquefort. Yammi!

Jag har skrevet en del om olika ostar gjorda på får-, och getmjölk tidigare som du kan läsa om HÄR – och detta är bara ett litet urval av vad som finns. 

Men nu till den härliga päronmarmeladen.




Receptet ger 1 burk (3 burkar) med päronmarmelad, så kan du välja själv hur stor mängd du vill göra.

Ingredienser:
400 g (1200 g) skalade och urkärnade söta päron. Jag använde Clara frijs
100 g (300 g) skalade och urkärnade söta äpplen. Jag använde Aroma
1 stk (3 stk) lime. Jag använder både skal och saft.
1 dl (3dl) palmsocker. Kokosblomstsocker
1 msk (3 msk) äkta honung
½ stk (1 ½ stk) röd chili

Gör så här:
Tärna upp äpplen och päron i lika stora delar, inte allt för stora. Ca ½-1 cm tärningar.

Riv skalet på limen. Riv försiktigt så du inte får med det vita under skalet. Pressa ut all saft.

Jag tar bort kärnorna från chilin, men du kan ju ha med lite om du vill ha mer sting. Finhacka chilin. Jag hackar ned dem i ett par millimeter tärningar, men du kan ju välja vad du tycker passar dig.

Häll palmsocker och honung i en tjockbottnad gryta. Låt sockret smälta under medels värme. Viktigt att inte bränna sockret. När sockret har smält häll i alla de andra ingredienserna.

Ge marmeladen ett raskt uppkok och låt den sen stå på svag värme under lock i ca 1-1 ½ timme. Rör runt i mellan åt. Frukten kommer nu att vara mer eller mindre sammankokt.




Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar med tätslutande lock. Sätt burken upp och ned på en gång så att du får vacuum. Då håller marmeladen sig mycket längre.

Låt svalna innan du sätter den kallt. Håller sig länge oöppnad om den står svalt och upp ned.


Ha en fin måndag och en skön vecka.









Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner

Print Friendly and PDFPrint Friendly

1 kommentar:

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...