20 oktober 2013

Het , gul tomatsoppa med ingefära och chili


Har man en gång ätit en tomatsoppa gjord helt från grunden, så kan man inte tänka sig att äta en påsesoppa igen. I alla fall så är det så för mig. Det finns ingen ursäkt för att inte göra en nyttig och god tomatsoppa själv, eftersom det är bland de enklare recepten vad gäller soppa.

Sa du att det tar längre tid? Jo, det är sant… men vad betyder 10 minuter när du får en godare soppa full av energi?


Mina härliga ekologiska gul/orange tomater blev dagens soppa. Du kan givetvis använda röda tomater om du vill det. Röda tomater är lite sötare och det kan behövas lite mer kryddor.

2 tallrikar med soppa - du kan enkelt göra mer genom att öka mängderna

Ingredienser:
600 g gula tomater – eller röda. Du kan också använda burktomater, men jag gillar bäst färska
tomater
2 schalottenlökar eller 1 stor bananschalottenlök
2 vitlökar
3 dl färdig grönsaksbuljong, hemlagad eller från tärning
1-2 tsk färskriven ingefära
1-2 tsk finhackad röd chili
2-3 tsk ljus agavesirap – kan uteslutas eller man kan bruka vanligt socker eller sirap om man tål det. Passa på att det inte blir för sött.
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmalen eller malen svartpeppar
Olivolja
Matyoghurt – jag använde denna gång yoghurt gjord på getmjölk, men vanlig matyoghurt med eller utan laktos går helt fint. Kan utelsutas, men jag tycker det ger en rundare smak upp i det heta.


Gör så här:
Först ska vi ta bort skalet på tomaterna. Givetvis kan du göra soppa med skalet på tomaterna, men jag vill ha den helt glatt och jämn. För att ta bort skalet enkelt gör du så här:

Koka upp vatten i en kastrull. Snitta ett kryss på toppen på tomaterna. Det gör det enklare att ta bort skalet. Lägg i tomaterna. När du ser att skalet börjar släppa (tar inte många sekunder), fiskar du upp tomaterna och lägger dem i en skål med kallt vatten. Nu är det enkelt att ta bort skalet med hjälp av en liten kniv. Ta också bort fästet från det tomaten satt på busken.

Finhacka löken och riv vitlöken. Häll lite olja i pannan – inte hetta upp oljan allt för varmt eftersom olivolja inte tål hög värme så bra. På medelvärme mjukar jag upp lök och vitlök. Det går fort.

Grovhacka tomaterna och häll ned i grytan och blanda runt. Med hjälp av en stavmixer gör jag tomatblandningen helt slät. Häll i buljong, ingefära och den mycket finhackade chilin. Vi pratar om millimeter hackad chili. Ge soppan ett uppkok, smaka av med salt och peppar.

Varje god tomaträtt behöver något sött för att framhäva tomatsmakerna bättre. Jag använder agavesirap eftersom den är utan socker. Avrunda också med ett par matskedar yoghurt.

När du är nöjd med balansen på smakerna, servera soppan rykande varm tillsammans med nybakat bröd.

Denna soppa kan med fördel också ätas kall på varma sommardagar.






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Jag har många gula tomater, så nu ska det bli soppa tack för receptet.
    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så bra att :o) Hoppas du gillar soppan. /Kram Kicki

      Radera
  2. Vilken underbar soppa, har gjort den som receptet är, har gjort den med kyckling och potatis till allt funkar till den. Den är så god att till och med min 3 åring (som nästan kräks av att hålla i en grönsak) älskar den. Tackar så mycket för receptet.
    Må bäst // Ednan

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack för din kommentar Ednan! Så kul att höra att till och med din 3-åring gillar soppan. :o)
      Roligt att du också har experimenterat med fler ingredienser i tillägg. Recept ska vara till inspiration :o) /Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...