28 oktober 2013

Dinkelpasta med grönkålspesto

 
Grönkål är en bladig skönhet som är välkänd för sin cancerbekämpande och kolesterolsänkande effekt. Full av antioxidanter och har en avgiftande effekt och har höga halter av vitamin K, vitamin C och klorofyll. Grönkål är mindre populär än spenat, och det har säkert historiskt med att göra att den blir kokt som kål. Men det finns många goda recept som görs med grönkål.

I denna rätt kommer antioxidanterna verkligen till sin rätt eftersom grönkålen inte blir kokt.

Använder du färdig pasta så har du middag på 1-2-3. 



Till 2 portioner

Färdigköpt pasta för två personer eller hemgjord pasta på 2 ägg som du hittar recept på HÄR. Du kan också göra pastan utan ägg och hittar recept på det HÄR.

Ingredienser pesto:
Ca 100-150 g färsk grönkål
1 ½ dl pinjekärnor
ca 1 ½ dl olivolja
1-2 msk finriven pecorino eller parmesanost
Salt – jag använder himalayasalt
Grovmalen svartpeppar
Evt. lite citronsaft

Toppning:
Rostade pinjekärnor
Finmalen pecorino eller parmesanost

Gör så här:
Rosta ca 2dl pinjekärnorna i en torr stekpanna. Rör om hela tiden så att du inte bränner dem. 1 ½ dl använder du till peston och resten till toppning. Ställ pinjekärnorna till att svalna.

Ta bor de grova stjälkarna på grönkålen. Mixa grönkål, pinjekärnor och olivolja i en blender och mixa det helt jämnt. Känn på konsistensen om det behövs mer olja. Smaka av med salt, peppar, pecorino ocventuellt lite citronsaft.

När pastan är färdigkokt, skölj med kallt vatten för att stoppa kokningen och häll sen pastan tillbaka i grytan och häll på peston.

Surra runt och servera direkt med pinjekärnor och finriven pecorino.

Ha en skön "meat-free" måndag!





Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner






Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...