7 september 2013

Läcker förrätt med het sötpotatismos och fisksticks

 
Blir det fest i kväll och du funderar fortfarande på vad du ska ha till förrätt? Ja, det beror ju på vad som ska vara huvudrätten. Men denna lilla fiskrätt med chilisting fungerar till det mesta.

Och skulle du ha förrätten färdig – eller bara vill ha en enkel middag med mycket smak? Tillaga mer och servera som huvudrätt.



Jag är alltid noga med att köpa miljövänlig fisk och att den är MSC-certifierad. Genom att välja miljömärkt fisk och skaldjur kan du bidra till att stoppa utfiskningen av våra hav.

MSC (Marine Stewardship Council ) driver ett välkänt och omfattande certifierings- och miljömärkningsprogram och arbetar tillsammans med olika organisationer och företag för att främja hållbara fiskemetoder Du kan själv se på wwf’s fiskguide som du hittar på wwf’s hemsida HÄR på vilka fiskar som är MSC-märkt.

Till 4 personer

Ingredienser fiskstick:
Ca 400-450g Fast fisk – jag använder kolja
Vatten
Siktat dinkelmjöl
Sesamfrön
Salt – jag använder himalayasalt
Cocosa och rapsolja till stekning

Ingredienser sötpotatismos:
Ca 1kg skalad sötpotatis
2 ½ röd chili
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Salt – jag använder himalayasalt
Krossad svartpeppar
Olivolja
Ca 1 ½ -2 dl mjölk – jag använder havremjölk eller getmjölk

Tillbehör och garnering:
Alfa alfa böngroddar
Finhackad chili utan kärnor
Finhackad persilja

Gör så här:
Dela upp sötpotatisen i ungefär lika stora delar. Ta bort kärnorna från chili. Finhacka lök, vitlök och chili. Lägg allt i en stor ugnssäker form.

Strö över lite salt och svartpeppar och ringla över lite olivolja. Blanda allt i formen så att allt blir glansigt av olivolja.

Gräddas mitt i ugnen på ca 220-230˚C i ca 30-45 minuter, avhängig av hur stora bitar du delade sötpotatisen.

Vänd försiktigt runt ett par gånger under stekningen. När sötpotatisen börjar bli färdig märker du att den enkelt delar sig.

Häll över sötpotatisen i en stor skål och använd en stavmixer för att krossa allt till en fin massa. Koka upp mjölken och tillsätt den varm till potatisblandningen och blanda tills du har en fin konsistens på moset. Smaka av med salt och peppar. Här ska det vara lite sting i moset.

Kolja är verkligen en tacksam fisk att använda när man vill ha en fisk som är lite fastare i köttet och
passar ypperligt när man ska göra fisksticks. Här blir koljan extra smakrik med panering av sesamfrön.

Koljan delas upp i lagom sticks bitar. Doppa fiskbitarna i vatten och rulla dem sedan i en blandning med lika delar mjöl och sesamfrön. Salta fisken innan du lägger dem i stekpannan så att inte de sista bitarna du steker får för mycket salt.

Steks i riklig mängd med lika delar rapsolja och cocosa. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Jag använder en sprits för att göra uppläggningen lite extra snygg. Lägg på fisken och groddarna och strö till slut över finhackad chili och persilja.






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner



Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Tack för ett bra tips & recept-Förrätt är lite svårt ibland/Kramar Annmi

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kul att du gillar receptet Annmi :o)/ Kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...