12 september 2013

Grönkålssoppa


Grönkål är en bladig skönhet som är välkänd för sin cancerbekämpande och kolesterolsänkande effekt. Full av antioxidanter och har en avgiftande effekt och har höga halter av vitamin K, vitamin C och klorofyll. Grönkål är mindre populär än spenat, och det har säkert historiskt med att göra att den blir kokt som kål. Men det finns många goda recept på grönkål.

I dag bjuder jag på ett av dem - grönkålssoppa. En enkel och snabblagad soppa som håller dig varm på höstkvällen.



För 2 pers.

Ingredienser:
1 liten gul lök
Grönkål
5 dl färdig buljong – jag gör min buljong själv, men du kan också använda buljongtärning
½ - 1 dl matgrädde eller naturell tjock yoghurt – jag använder havregrädde iMat.
Arrowrot
Kallt vatten
Salt – jag använder himalayasalt
Krossad svartpeppar
Rapsolja

Gör så här:
Hacka löken. Behöver inte vara helt fint men ändå inte allt för stora bitar. Ta bort de grova stjälkarna
på grönkålen och hacka upp bladen grovt.

Börja med att mjuksteka löken i lite rapsolja. Löken ska inte ta färg. Lägg i grönkålen och surra den med löken på svag värme tills grönkålsbladen har sjunkit samman.

Tillsätt buljongen och låt soppan sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Bara så precis att det bubblar lite. Blanda i lite grädde eller yoghurt och smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet eftersom soppan redan har fått en del salt genom buljongen.

Red soppan med arrowrot som du blandar med kallt vatten. Prova dig fram hur tjock du vill ha soppan. Låt soppan sjuda ett par minuter innan du tar i mer så att soppan inte blir för tjock på en gång. Skulle du ha otur att göra soppan för tjock kan du späda med lite vatten eller extra grädde.

Denna gång serverade jag min grönkålssoppa med kokt ägg och lite örter. Men jag kan verkligen rekommendera kokta små blomkålsbuketter i stället för ägg. Servera gärna med nybakat bröd






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

4 kommentarer:

  1. Ser gott ut men hade ingen aning om att den sägs vara cancerbekämpande & ha kolesterolsänkande effekt/Kram

    SvaraRadera
  2. Föresten ...
    Vår "lilla Hamnkrog" vet du är vår uteplats va? ;)
    Vi kallar den så för att Restaurang Hamnkrogen ligger i "vårt" hus fniss
    Så du inte tror att vi sitter på krogen haha

    /Kram Annmi

    SvaraRadera
  3. Grönkål är nog för många en glömd grönsak. Synd eftersom den är så nyttig/ Kram Kicki

    SvaraRadera
    Svar
    1. Mmm...Jag borde äta den mer ;)

      svar
      Hihi Ok,så bra att du förstod att "lilla hamnkrogen" = uteplats

      Tycker skog,fjäll & berg låter härligt/Kram Annmi

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...