29 augusti 2013

Vaniljkräm - utan laktos & socker

 
Recept på vaniljkräm varierar och det finns många meningar om hur man gör den bästa vaniljkrämen.

Men jag har ännu inte hittat en vaniljkräm som fyller mina krav på hur jag vill ha den. Så vad gör man då? Jo som med allt annat jag gör.

Jag går i laboratoriet (köket) och skapar en vaniljkräm som passar mina önskemål.

Förutom att det ska smaka gott, vilket är en självklarhet, ska den vara enkel att göra utan risk att man bränner den eller att det är för många svåra och krångliga moment.

Innehålla minimalt med socker, kanske helst sockerfri och det ska vara tillagat helst utan mjölkprodukter.

 Klarade jag det? Vilken dum fråga. Jag hade ju inte lagt ut det här på bloggen om det hade gått helt åt pipsvängen.

Så var så goda – en god och riktig krämig vaniljkräm utan mjölkprodukter och minimalt med socker (som kan göras sockerfri).





Ingredienser:
2 äggulor
2 dl havregrädde iMat 14 %
2 msk ljus agavesirap eller agavenektar
1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas) - jag använder ekologisk med bourbonvanilj
1 vaniljstång
½ dl siktat dinkelmjöl












Gör så här:
Äggulorna vispas kraftig. Häll i agavesirap och vispa tills det är blandat. Blanda vaniljsocker och
mjöl. Sikta mjölblandningen genom en finmaskig sil i äggblandningen. Vispa ihop ägg- och mjölblandning.

Vaniljstången delas på längden. Skrapa ur innehållet och lägg det samt skalet från vaniljstången upp i en gryta tillsammans med grädden. Låt grädden koka upp.

Ta ut skalet från vaniljstången och häll sen grädden kokhett i äggsmeten lite av gången eller i en fin stråle medan du vispar. Vispa 1 minut efter att all mjölken är i blandningen. Häll över hela smeten i grytan och ställ att sjuda på svag värme medan du vispar.

Nu tjocknar krämen fort. Den är färdig i löpet av några minuter. Låt krämen svalna lite och ställ den sen i kylskåpet 30-60 minuter innan du använder den så att vaniljsmaken får satt sig ordentligt. Sen är det bara att använda krämen till det du har tänkt dig.





Jag har fått en ny idé med en sockerfri, men ändå söt dessert som ska innehålla min vaniljkräm. Så nu går jag tillbaka till laboratoriet och hoppas att min idé är genomförbar.






Missa inte nya inlägg och recept. Följ min blogg matkick.com och få nya inlägg på mail. Skriv din e-post adress i rutan under:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Svar
    1. Tack! Den blev precis så som jag ville den skulle bli :o) / Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...