19 augusti 2013

Färska vårrullar med stark dippsås


Färska vårrullar passar lika bra på tapas bordet som en förrätt. Det sköna är att du kan välja precis de grönsaker och örter du gillar. Frisk smak med en dippsås som influeras av asiatiska smaker.

Jag har valt äpplecidervinäger eftersom jag tål den bäst, men du kan gärna byta äpplecider mot risvinäger och mandlar till jordnötter för att ge rätten en ännu mer asiatisk prägel.




Till 8 vårrullar behöver du:

Ingredienser:
1 stor morot
ca 20 cm gurka
1 dl böngroddar
1 salladslök eller vårlök
1 dl rädisor
1 stor handfull färsk basilika eller andra örter du gillar
½ dl mandlar
3 msk äpplecidervinäger
1 ½ - 2 msk palmsocker
1 paket rispapper till vårrullar


Dippsås:
1/2 dl vatten
1/2 dl fisksås
Saften från 1 lime
2 msk äpplecidervinäger
2-3 msk palmsocker
1/2 stång citrongräs - den ljusa delen
1 röd chili
1 vitlöksklyfta


Gör så här:
Skala gurkan och skär bort det vattniga kärnhuset.

Finhacka gurka, morot och rädisor i tändsticks stavar. Strimla löken tunt och finhacka basilikan. Grovhacka mandeln. Blanda samman alla grönsakerna, mandlar och örter i en stor bunke och tillsätt äpplecidervinäger och socker. Blanda väl. Låt blandningen stå kallt en timmes tid och rör runt 3-4 gånger.

Blötlägg rispapper (ett i taget) i en skål med varmt vatten tills det mjuknat. Ta upp pappret och lägg ut det helt slätt. Lägg lite av grönsaksblandningen på rispappret. Vik över först en gång och strama till vårrullen, vik in sidorna, och rulla sen samman till en vårrulle. Lägg upp på ett fat, men inte lägg dem tillsammans, för de fastnar i varandra så länge de är fuktiga.





Dippsåsen gör jag i en burk med lock som jag skaka tills sockret har löst sig. Ta bort kärnorna från chilin och strimla sen chili, vitlök och citrongräs.

Lägg det i burken och häll i de andra ingredienserna. Skaka burken tills sockret har löst sig.
Allra bäst är det att göra såsen flera timmar eller dagen innan så att smakerna får satt sig.

Servera vårrullarna med dippsåsen. Har du 8 små skålar så kan varje gäst få sin egen lilla dippsåsskål att doppa vårrullar i.

戴きます
(Smaklig måltid)

キキ
(Kicki)

(Översatt till Japanska med hjälp av Google-translater)


 


Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Åh,vårrullar är så gottit :)
    /Kram Annmi

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst är det :o) Det finns inga regler för vilka goda grönsaker man kan använda. Bara fantasin som stoppar. Kram Kicki

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...