Jag har alltid en stark sojamarinad stående i kylen, klar till användning. Speciellt gott till kyckling och fisk oavsett om det ska grillas, stekas eller läggas i en wok.
Tycker du marinaden blir för stark, ta mindre chili och vitlök. Marinaden ger en "sting" smak utan att det tar bort smaken från råvaran även om råvaran är mild i smaken, och du behöver inte krydda extra.
Jag använder marinaden också som sås i wok och blandar ut med till exempel lite kokosmjölk.
Ingredienser: 2 ½ dl soja, jag använder glutenfri soja
2 chili – jag använder 1 grön och 1 röd
4-5 vitlöksklyftor
2 msk palmsocker (kokosblomstsocker)
½ mediumstor gul lök
Gör så här:
Häll sojan i till exempel en glassburk med tätslutande lock.
Ta bort kärnorna i chilin och hacka ned i mindre bitar. Vitlök och lök hackas också i mindre bitar.
Lägg allt i sojan samt palmsocker. Skaka runt eller rör i burken ett par gånger om dagen de första dygnen.
Låt marinaden stå kallt i vart fall 1-2 dygn innan du använder den första gången så att sockret löser sig och smakerna frigörs. Håller sig länge i kylskåpet.
Print Friendly
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.
Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....
I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki