7 juli 2013

Jordgubbstårtan du kan äta med gott samvete


 
Så har det varit kakfest här i helgen. Min kära son har haft födelsedag och det firades med pompa och ståt. Det är inte alltid lika enkelt att hitta balansen mellan basisk mat och söta kakor. Men det går.
 
Med lite kreativitet går det att baka kakor och tårtor som alla kan äta och gillar utan att det behöver vara kaloribomb, sockerpimpad eller laktos.

Kakorna i sig själv är inte väldigt mycket basiskbildande, men jag kan ändå äta en bit utan att det påverkar kroppen allt för mycket negativt. Middagen får kompensera sådana här dagar, för det är klart att vi ska fira.

Det blev en del kakor så jag ska få alla kakorna på pränt här, men vi börjar med huvudattraktionen – Tårtan!


Ingredienser:
2 ägg – jag använder KRAV-märkta ägg
1 ½ dl palmsocker, kokosblomstsocker (lika sött som socker men har lägre GI och ger en karamellsmak till tårtbotten)
½ dl olja utan stark smak – jag använde rapsolja
½ dl ljus agavesirap eller agavenektar
1 dl vatten
3 ½ dl fint dinkelmjöl
1 tsk äkta vaniljpulver
2 tsk bakpulver – jag använder bakpulver med vinsten
(Du kan läsa om äkta vaniljpulver och bakpulver med vinsten HÄR i ett av mina tidigare inlägg)

Fyllning:
Jordgubbar – eller andra bär
Lime
Granatäpplejuice (HÄR kan du läsa hur man gör egen granatäpplejuice) – eller annan färsk fruktjuice

Toppning:
Laktosfri grädde – eller du kan använda grädde på kokosmjölk som du hittar HÄR
Jordgubbar – eller andra bär
Sukrin melis (sockerfritt alternativ till florsocker)

Gör så här:


Vispa äggen så att de blir porösa. Tillsätt palmsocker och fortsätt vispa ett par minuter.
Koka upp vatten, olja och agavesirap. Häll ner det rykande hett i äggblandningen och fortsätt vispa tills det har svalnat.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver för sig själv och rör det sedan ned i smeten.

Häll smeten i en medelstor rund form. Jag använder en ringform med löstagbarbotten. Jag fäster bakplåtspapper i botten, smörjer kanterna med lite olja och strör på lite fint dinkelmjöl på kanterna.
Gräddas i mitten på förvärmd ugn 175˚C i ca 30-35 min avhängig av ugn.

Testa med en baksticka om kakan är färdig. Är stickan torr, är kakan färdig. Ställ kakan på galler att svalna.



När kakan är kall delar jag den i två lag. Droppa över med fruktjuice, jag använder granatäpplejuice.
Mosa jordgubbarna lätt och blanda med lime och lite ovispad grädde. Lägg ut fyllet på tårtbotten.

Lägg på topplaget och droppa över lite juice på denna också. När du har kommit så här långt kan du gärna plasta in kakan och låta den stå kallt i vart fall ett par timmar så att bottnarna får dra till sig juicen. Jag gör gärna kakan dagen före servering för att få den extra saftig.

Vispa grädden till krämig grädde – lägg på ett lag med grädde efter tycke och smak och fyll upp med bären. Genom en sil strör jag ett tunt lager med sukrin melis på toppen. Färdig till servering.






Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner


Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Vilken underbar Tårta & Tack såååå hjärtligt för receptet/Kramar Annmi

    SvaraRadera
  2. Svar Hihi jag har bloggat hela tiden fast gör det sporadiskt ;)
    Kul att du gillar min blogg & lagt till mig,jag har din i mina favoriter/bikmärken Kramar Annmi

    SvaraRadera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...