12 juni 2013

Potatissallad och avokadosallad - detta är gott tillsammans med fisk

 
Sommar, sommar. Jag önskade att jag hann med att grilla varje kväll. Men det har varit några hektiska dagar och kvällar. Då är det suveränt att göra en stor skål med potatissallad och avokadosallad.

Detta passar bra till kokt fisk, grillad fisk, stekt fisk, rökt fisk… ja det är bara att välja. Gör du salladerna dagen innan servering så får smakerna satt sig ordentligt.


Blanda och njut sena sommarkvällar även under hektiska dagar.




Ingredienser potatissallad:
1 kg nypotatis
buljong
1 ½ msk gula senapsfrön
1 ½ msk bruna senapsfrön
4 msk olivolja
4 msk äpplecidervinäger
4 msk kokossocker (palmsocker)
ca ½ dl matgrädde – jag använder iMat havregrädde från Oatly
saften från en stor citron
2 msk tomatpuré
1 dl färsk finhackad dill
1 dl färsk finhackad gräslök
2 vårlök


Gör så här:
Tvätta potatisen noga och tärna dem i det du menar är lagom bitar. Koka potatisen färdig i buljong. Jag använder min hemlagade grönsaksbuljong, men du kan också använda buljongtärning eller pulver.

Har du potatis kvar från en tidigare middag, så behöver du ju inte koka nya.

Krossa senapsfröna tillsammans med palmsocker i en mortel. Häll senapsfrön/sockerblandningen tillsammans med alla ingredienser utom grädde, dill, gräslök och vårlök, i en gryta. Värm upp så att sockret smälter. Tillsätt grädde – eventuellt lite mer eller mindre, allt efter smak. Ställ att svalna.

Finhacka dill, gräslök och vårlökar. Blanda ned i röran när det har kallnat. Häll blandningen över de kalla potatisarna. Blanda ihop väl. Ställ kyligt minst en timme för servering.

Det bästa är om man gör potatissalladen dagen innan så smakerna får satt sig ordentligt.

Ingredienser Avokadosallad:
2-3 avokado
1 salladshuvud
200-300g Körsbärstomater
½ - 1 rödlök
Olivolja
Saften från en citron
Örtsalt



Gör så här:
Finstrimla salladen. Hacka avokadon i små tärningar. Dela körsbärstomaterna i fyra delar. Skiva rödlöken tunt. Blanda alla grönsakerna i en skål. Häll på olivolja, citronsaft och örtsalt efter smak.




Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner




Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Låter verkligen somrigt & gott/Annmi

    SvaraRadera
    Svar
    1. Sommaren är kort, så det gäller att njuta mest möjligt så länge vi kan och då är enkel men god mat bra så att vi får tid till annat också :o)

      Radera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...