3 maj 2013

Butternutmarmelad med kardemumma

 
Butternut squash… egentligen ett tungt ord… butternut squash…. Det är liksom ett ord för mycket. I detta inlägget får det bli bara butternut.

För ett par dagar sedan skrev jag om ugnsbakad butternut. Då använde jag halva av en koloss på ca 2 kg.

Undrar du vad jag gjorde med den andra halvan? Experimenterade. Det blev marmelad.



Den första laddningen med marmelad blev jättebra och försvann i ett nafs tillsammans med nybakat surdegs formbröd. Andra laddningen blev ännu bättre – och är borta den också. Och nog sjutton var det nog för en laddning till att experimentera med, som absolut blev den bästa marmeladen. Jäklar så god den är.

Jag måste jaga på mer butternut, för nu är det slut på både butternut och marmelad.


Gör man en stor laddning så kan man ju frysa in så har man marmelad också den delen av året när det inte är säsong för butternut. Här är mitt recept:

Ingredienser:
250 g butternut squash
2 dl vatten
½ citron – både saften och skalet
1 tsk ekologisk vaniljsocker
ca 1 msk kallslungad honung
ca 1 msk ljus agavesirap eller agavenektar
2-3 krm stött kardemumma

Gör så här:
Butternut skalas och kärnorna avlägsnas. Sen har du två val – du kan riva den grovt, eller hacka den i mindre bitar. Om du hackar upp den i mindre bitar så måste du trycka till den med en potatisstöt till lagom storlek/konsistens på butternuten.

Du har i och för sig ett tredje alternativ. Du kan använda stavmixer om du vill ha en helt slät marmelad. Men jag gillar att det är lite bitar. Därför hackar jag och använder potatisstöt i slutet. 
Lägg i alla ingredienser i en gryta. Låt koka upp och sedan sjuda på svag värme i 45-60 minuter. Skulle allt vatten bli borta för tidigt för att du har haft spisplattan för varm, kan du tillsätta lite mer vatten.

Ta grytan från värmen. Stöt med potatisstöt till lagom konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer kardemumma.

Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Låt kallna.

Hoppas du gillar marmeladen lika mycket som vi gjorde!

 
 
 
Vill du se andra recept där jag använder Butternut squash? Fler recept med Butternut squash hittar du HÄR
 
 
 


Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...