27 april 2013

Dinkelpasta med saffransräksås


I går blev det pastakväll. Räksås med nyfångade räkor – ja alla räkor gick ju inte i såsen för det var ju så otroligt gott. För att inte prata om hur god såsen blev. Man ville ju bara slicka tallriken så gott det var. Tur att man kan behärska sig. ;o)


Jag använde köpt dinkelpasta denna gång. Men du kan enkelt göra din egen pasta om du vill. Grundrecept på dinkelpasta hittar du HÄR.

Såsen är beräknad för 2 personer

Ingredienser:
500 g oskalade räkor
1 stor vårlök
3 vitlöksklyftor
4 dl matgrädde – jag använder Oatly iMat havregrädde
3-4 knivsudd saffran - jag använde en matkniv som mått
1 dl finhackad dill
Havssalt eller Himalayasalt
Vitpeppar
Olivolja till stekning
Arrowrot till redning

Gör så här:
Skala räkorna. Allt skal från räkorna lägger jag i en gryta tillsammans med grädden, lite havssalt och 2 vitlöksklyftor som jag bara trycker till med knivbladet så att de plattas ut och delar i två. Låt koka upp och sjud sedan på svag värme i ca 15-20 minuter. Du får då ut alla goda smaker från räkorna.

Sila grädden och få den tillbaka i grytan. Red såsen med arrowrot utblandat i lite vatten tills du får en lagom tjock sås.

Den sista vitlöksklyftan skalas och hackas fint. Vårlöken strimlas i tunna skivor. Stek i lite olja tills de blir mjuka, men inte får färg. Häll i den varma grädden. Smaka av med saffran, salt och peppar och låt såsen gå ihop. När du är nöjd, stäng av spisen. Lägg i dill och de skalade räkorna. De skal bara dra några minuter och det får absolut inte koka, för då får du sega räkor.

Häll såsen över färdigkokt pasta så lite hackad dill och sen är det bara att njuta.

Ha en flott lördag


Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...