25 april 2013

Matig brödpudding


Brödpudding är ju ingen nyhet, men det betyder inte att brödpuddingen måste vara med torkad frukt och den söta, lite tunga varianten. Varför inte göra en matig variant? Det är enkelt, smakrikt, nyttigt och lättlagat. Det är så enkelt att du till och med kan förbereda middagen dagen innan. Då är middagen färdig i löpet av 20-30 minuter.



Fördelen är också att du kan lägga i all sorts bröd som inte är så färskt längre, matrester och grönsaker. Fint sätt att ”återanvända” rester på.


Jag hade inte så mycket rester därför blev detta min brödpudding:

Ingredienser:
Dagsgammalt bröd i skivor. Jag använde hembakat fint formbröd
2 ägg - Jag använder bara KRAV-märkt
2 ½ dl matgrädde, jag använder Oatly iMat havregrädde
3-4 stora tomater
3-4 stjälkar med selleri
2-3 msk tomatpuré
Färsk finhackad oregano efter smak
Torkad chiliflakes, chilipulver eller färsk chili
Himalayasalt
Krossad svartpeppar
2-3 dl kokta kikärtor. Bra proteinkälla. Vill du koka kikärtor själv? Se hur man gör här
1-2 vårlök - eller annan lök du gillar
Riven ost, jag använder getost

Gör så här:
Tomater, selleri, tomatpuré, oregano och chili mixas i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Blandningen behöver inte kokas eftersom det vill tillagas i ugnen. Blandningen kan gärna vara lite kryddstark eftersom brödet vill neutralisera mycket av den smaken. Gillar du inte att ha det så starkt så tar du mindre chili.

Vispa ägg och grädde och blanda i lite salt. Doppa brödskivorna i äggröran. Lägg ett lager med bröd i botten på en ugnsfast form med höga kanter. Brödet ska täcka hela botten. Häll på hälften av tomatblandningen. Lägg i kikärtorna. Skiva löken och ströver kikärtorna. Lägg på ett nytt lager med bröd doppat i äggblandningen. Brödet ska täcka helt. Resten av äggblandningen häller jag i formen. Häll i resten av tomatblandningen och bred ut över brödet. Avsluta med riven ost på toppen.

Nu kan du sätta formen i kylskåpet om du ska tillaga middagen dagen efter. Annars sätter du formen i förvärmd ugn på 230˚C. Gräddas ca 20 minuter eller tills osten har fått en gyllene färg. Servera med en god sallad. Min sallad blev enkel, massa grönt, några tomater och lite fetasost.

Ha en skön torsdag!





Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner

Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Smart...Har aldrig hört talas om Brödpudding ;)
    Tack för receptet!

    SvaraRadera
  2. Visst är det smart :o) Ett enkelt sätt att använda rester i stället för att kasta massa mat. Puddingen blir riktigt saftig och god. Vill man ha en annan sås/röra i stället för tomatsås så är det bara att experimentera. /Kicki

    SvaraRadera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...