28 mars 2013

Dinkelpasta med vårgrön sås

 
Även om det är påsk så behöver inte alla måltider under påsken innehålla ägg, sill, lax, kalkon och kyckling. Påsken ska ju vara så mycket mer än bara mat. Vi har tid att vara tillsammans.

Men påsksolen är framme, i vart fall här jag sitter i Norge, och påminner oss om att våren är på väg - i tillfälle vi trodde att våren hade glömt oss. Nu är det inte mycket is kvar på min veranda.

Så då kan det passa bra med vårtema till middagen.

Jag har använt tagliatelle dinkelpasta och serverar med fetaost och eventuellt svarta oliver.
Här är recept på den vårgröna såsen:


Ingredienser for 4 personer:
1 stor eller två små schalottenlökar
2 gröna chili
250 g färsk spenat
½ kruka färsk basilika
2 dl havre matgrädde (eller annan matgrädde)
2 dl gröna ärtor (jag använder färdigkokta ekologiska ärtor som jag hittar i frysdisken)
2 krm malen muskotnöt
Himalayasalt
Malen vitpeppar
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Hacka löken fint. Ta bort kärnor från chilin och hacka fint. Stek lök och chili mjukt utan att det får färg.

Spenaten och basilikan sköljs, strimlas och läggs upp i grytan. Spenat och basilika vill nu sjunka ihop. Ta grytan av värmen och kör lite med en stavmixer i spenatröran, men inte så länge att det blir soppa. Lite struktur är bara fint.

Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda ca 5-10 minuter innan du lägger i ärtorna. Lägg på locket och stäng av värmen. Låt stå på eftervärmen 3-4 minuter så att ärtorna blir varma.

Servera med fetaost och eventuellt några svarta oliver.





Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...