24 mars 2013

Mammas frasiga våfflor


Svorska våfflor
Jag har redan skrevet om både våffeldagen och kompromissen här hemma som har resulterat i Svorska våfflor i många år. Men även om Svorska våfflor är underbart gott så tycker jag ändå att våfflor ska vara frasiga. Min mammas frasiga våfflor som jag är uppväxt med är härligt frasiga och utan socker.

Fördelen med dessa våfflor är att du kan välja om du vill ha något sött på, eller om du gör dem till en matigare variant och serverar den som förrätt till festmiddagen.

Eftersom jag inte tål vetemjöl eller laktos så väldigt bra längre, är receptet ändrat efter det som jag tål.





Till 8 laggar behöver du;

Ingredienser:
6 dl laktosfri vispgrädde (du kan använda vanlig grädde)
4 ½ dl siktet fin dinkelmjöl (du kan använda samma mängd vetemjöl)
1 ½ dl iskallt vatten

Gör så här:
Börja med att spola så kallt vatten du kan och sätt 1 ½ dl vatten i frysen.

Vispa grädden till hårt skum, men passa på att det inte blir smör.
Sikta mjölet ned i skålen och häll i det kalla vattnet, vispa ihop röran. Den blir riktigt tjock.
Låt röran vila 10-15 min eftersom dinkel behöver lite tid att dra till sig vätska. Om möjligt, ställ gärna röran kallt.

Smörj våffeljärnet med lite smör eller olja (behövs bara till första laggen). Grädda våfflorna gyllene och lägg dem på galler till att svalna. Inte stapla dem, för då mister de frasigheten.

När de har kallnat klipper du dem snygga och klipper upp varje våfflan till små hjärtan efter våfflans mönster.

Förbered röror, grönsaker osv. som du ska bruka till din förrätt.  Här är det bara fantasin som stoppar. Använd gärna mat med färg som gör dina matvåfflor som små konstverk.

Ostar, sillar av olika slag, ägg, avokado, cherry tomater, oliver, fiskrom, Baba ganoush, Hummus, Tzatziki, oliver, chili, gurka… Ja här kan jag hålla på länge om vad du kan använda som är gott.









 Jag använder mycket grönt och örter. På mina bilder ser du dessa kombinationer:

Hummus med skivad avokado och finhackad röd chili och ett blad med bladpersilja.
Basilikablad med Baba ganoush, cherry tomater och en kvist oregano
Chèvre med rädisor och dill
 Baba ganoush med svarta oliver, stjälkselleri

 Önskar dig en härlig Våffeldag!



Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner



Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...