16 februari 2013

Snabb currygryta med avokadokräm


 
Här är ännu recept som ger dig god, energirik middag på kort tid. Här väljer du själv hur stark du önskar grytan. Avokadokrämen höjer smaken på currygrytan och inte minst så tillhör avokado ett av de mest basiska livsmedlen vi har. Avokado ligger på topp sju listan.

Så efter en lång dag, kanske med aktiviteter ute i snön passar det bra med lite extra energirik varm mat.



För 3-4 personer

Ingredienser currygryta:
1 schalottenlök
1 stor röd paprika
1 hand full med sockerärtor
1 dl mandel som har legat i vatten över natten (se hur man gör det i receptet på mandelmjölk)
400 ml röda linser med spad (jag använder 1 konserv)
400 ml kokosmjölk (1 konserv)
1 handfull pasta (se förklaring längre ned*)
Curry – svag, medium eller stark, du väljer själv
Himalayasalt
Grovmalen svartpeppar
1-2 tsk ljus agavesirap eller agavenektar
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Hacka lök, sockerärtor, paprika och mandel. Stek allt i lite rapsolja, strö över lite curry och låt det surra samman i pannan tills lök och paprika mjuknat. Häll på linser och kokosmjölk. Bryt pastan i mindre delar och lägg upp i grytan. Låt småkoka i ca 30 min utan lock. Vätskan vill bli inkokt i pastan så inte oroa dig för att det ser ut som mycket vätska. Smaka av med kryddor och tillsätt agavesirap för att höja smaken av curry. Sirapen kan uteslutas.

Ingredienser avokadokräm:
För 3-4 personer

3 avokado
3 msk havregrädde, jag använder Oatly imat
Himalayasalt

Gör så här:
Dela avokadon och ta ut fruktköttet. Mosa avokadon fint, blanda i grädden och smaka av med lite salt.

Servera currygrytan med avokadokräm och grönsallad. Lite sesamfrön över den färdiga rätten. Ger en extra smakpiff.

Ha en god curryafton!





* En handfull pasta. I detta recept har jag denna gång använt köpt dinkelpasta från Bartolini som heter Ciriole Di Farro som du ser på bilden. Men du kan använda precis vilken pasta du vill. Mängden jag har använt är en handfull som du ser på bilden. Och dessa pastastängerna är ca 25 cm långa.























Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner
Print Friendly and PDFPrint Friendly

2 kommentarer:

  1. Hej! Hittade din sida idag, gick i affären och Googlade snabb nyttig middag. Ska laga din Currygryta imorgon. Läste vidare om basisk mat och nyttiga smoothies. Här kommer jag hämta fler recept. Keep up the good work. :-)
    Tack! Mvh Marie

    SvaraRadera
  2. Marie, tack för dina värmande ord och tack för att du tog dig tid att skriva några ord. Lite feed-back från dig som läser min blogg är precis det jag behöver för att fortsätta :o). Jag hoppas currygrytan smakar i kväll :o) Kicki

    SvaraRadera

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...