27 februari 2013

Morotssoppa med ingefära och timjan


Krämig soppa med underbar färg och naturlig söt från morötterna.  Soppan kan med fördel göras dagen innan och är enkel att värma i mikrovågsugnen eller på spisen efteråt. Servera varmt mellanmål till ungarna när de kommer hem från skolan. Värmande efter en tur i backen i dessa snörika dagar.


Soppa för 2 personer när du serverar som mellanmål. Skal du servera soppan till lunch bör du öka receptet.

Ingredienser:
½ stor eller 1 liten schalottenlök
350 g morot
5 dl färdig buljong – jag använder min hemlagade Grönsaksbuljong.
½ dl pressad apelsinsaft
2 tsk färskriven ingefära
2 tsk färsk timjan
Himalayasalt
Rapsolja till stekning

Gör så här:
Hacka löken fint och stek genomsiktiga i lite rapsolja. Skala och skiva morötterna i ca 1-2 cm tjocka skivor och lägg i grytan och låt dem steka med ett par minuter. Häll i buljong, apelsinsaft och ingefära. Lägg också i finhackad timjan. Jag använder bara bladen eller mjuka fina stjälkar. Låt småkoka tills morötterna är helt genomkokta.

Ta grytan från spisen. Häll över i en matberedare eller använd en stavmixer direkt i grytan och mixa soppan slät. Häll tillbaka i grytan och sätt grytan på spisen. Smaka av med salt. Låt småkoka 5 minuter för servering.

Du kan utesluta ingefära om du inte gillar det och byta ut timjan mot andra örtkryddor som du gillar.
Servera med hembakat bröd.






Missa inte nya inlägg och recept. Fölg min blogg och få nya inlägg på mail genom att skriva din e-post i fältet under:


Delivered by FeedBurner



Print Friendly and PDFPrint Friendly

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för ditt besök. Jag hoppas du gillar mitt inlägg/recept. Kanske du hittar fler recept här som intresserar dig.

Har du frågor eller bara vill lämna en kommentar så vill det glädja mig oerhört mycket - mer än du anar....

I perioder är jag tyvärr inte lika aktiv i bloggen längre på grund av min nya livssituation. Men det betyder inte att bloggen är nedlagd. Det är bättre med få bra inlägg än många utan mening :o) / Kicki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...