23 augusti 2015

Marinerad och grillad tonfisk

 
Sommaren är visst inte över i alla fall och nu har vi haft några underbara soldagar. Varma dagar ger mig verkligen lusten till att grilla något gott. Jag gillar ju speciellt att grilla grönsaker. Grönsaker får en helt annan smak efter några minuter på grillen.

För att inte prata om frukt. Härligt karamelliserad när den söta frukten får lite grillyta.

Givetvis också fisk. Det finns ju så mycket bra fisk som blir underbar efter halstring. Fisk behöver sällan kryddas speciellt mycket, och så är det också med tonfisk.

Har du inte provat att grilla tonfisk tidigare så är det på tiden. Och här är ett enkelt recept som alla kan lyckas med.


Print Friendly and PDFPrint Friendly

16 augusti 2015

Mangoldsoppa


Nu är det någon som ljuger för mig…. Det var inte många dagar med sommarvärme vi fick och nu har temperaturen sjunkit igen. Lite regn och kall vind toppade det hela, så nu är det väl bara till att välkomna hösten. Jag gillar hösten, det är inte det. Men man ska inte ljuga. Det har mamma lärt mig redan som barn.

Men det är härligt att mysa på höstkvällen med en varm soppa. Det bästa av allt är när man kan gå ut i köksträdgården och hämta ingredienserna till soppan. Därför smakade min Mangoldsoppa ännu mer fantastisk... Egenodlat är bäst när man har möjligheten

Print Friendly and PDFPrint Friendly

14 augusti 2015

Kommer sommarvärmen till dig i dag? Glöm inte vätska!

 
…. ja, är det inte typiskt. Nu har jag då börjat jobba igen efter en lång semester med mycket regn, fukt och låga sommartemperaturer. Och nu kommer sommaren. Eller i vart fall sommarvärmen!
Jag har i vart fall möjlighet att äta min lunch ute. Så något kan jag väl njuta.

Men om det nu ska bli så där riktigt stekande hett några dagar så glöm för all del inte att dricka vatten. Precis som allt annat levande här på klotet så är vi beroende av vatten, stora som små.

Varför inte smaksätta vattnet?




Print Friendly and PDFPrint Friendly

5 augusti 2015

Persikasylt med kanel och stjärnanis

 
Persikorna är på sitt bästa just nu. Saftiga, fruktiga persikor. Hade vi bott vid medelhavet så hade vi sett de rosa blommorna och kunnat plocka solmogna persikor direkt från träden. Man är inte helt säker på var persikan kommer ifrån, men den har odlats i Kina i många tusen år innan den spreds västerut. Frukten är inte så gammal i Sverige, men man har hittat bevis för att den kom till Sverige en gång på 1500-talet. Givetvis så vara det adeln som fick ta del av persikans utsökta smak först.

Runt 200f.Kr odlades frukten i Persien och européerna trodde att den kom här ifrån och därav fick persikan sitt namn malum persicum = ”persiskt äpple” . Men dagens latinska namn där grekerna hade ett finger med i spelet är, prunus persica ”persiskt plommon”

Om inte persikorna är mogna så mognar de fort om de får ligga på köksbänken ett par, tre dagar. Persikan är mjuk, saftig och söt i smaken när den är mogen. Det som är fint är att man inte behöver så mycket sötning för att få den underbart härliga persikasylten.

Print Friendly and PDFPrint Friendly

31 juli 2015

Asiatiskinspirerad dessert med kryddiga fruktvårrullar och jordgubbscoulis

 
Hur är vädret hos er? Jag tillbringar nu en del av min semester i Norge, lite utanför Oslo. Här är vädret som en jojo och får inte helt bestämt sig för om det verkligen ska vara sommar eller om det ska skoja lite med oss stackare här på jorden som inte önskar sig något annat än en lång varm sommar och helt enkelt leka höst.... i juli.

Men vi får inte låta vädret styra lyckan av att vara tillsammans. Umgås, prata och laga god mat.  Eftersom jag nu är inne och ”snusar” på det asiatiska temat så tänkte jag att då måste man ju helt enkelt ha en dessert. Eller hur? Speciellt nu som det finns så mycket färska bär och frukter att välja mellan så är det dumt att inte utnyttja det.

Så detta är definitivt en ny variant av fruktsallad där varje tugga toppas med sommar.

Print Friendly and PDFPrint Friendly

26 juli 2015

Vegetarisk sushi

 
Visste du att sushi betyder sur? Ja det är ju inte sur i den mening som när vi pratar om att något är basiskt- eller syrabildande. Men det har med att göra dels att riset man använder är smaksatt med en vinägerblandning, dels att det hade med inläggningar att göra. Jag har blivit förklarad att samma ord har flera betydningar.

När vi pratar om sushi så tänker nog många på rå fisk, vilket är en vanlig missuppfattning. Men det stämmer inte då rå fisk på japanska restauranger kallas sashimi.

Sushi kan definitivt göras vegetarisk och jag har valt att göra en form av sushi som heter makizushi där man helt enkelt rullar in alla godsakerna i nori. Nori är de tunna fyrkantiga bladen av alger som du kan hitta på den asiatiska hyllan i de flesta matbutiker. Man kan också välja att rulla i blancherade grönsaker eller en tunn omelett. Men som sagt, jag har valt nori till dagens recept.



Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...